നമ്മുടെ അടുക്കളയിൽ സ്ഥിരമായി കാണുന്ന ഒരു സുഗന്ധവ്യഞ്ജനമാണ് ജീരകം. കറികൾക്ക് രുചിയും മണവും കൂട്ടാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഈ ചെറിയ വിത്തിന് പിന്നിൽ നിരവധി ആരോഗ്യഗുണങ്ങൾ ഒളിഞ്ഞിരിക്കുന്നുണ്ടെന്ന് പലർക്കും അറിയില്ല. ആയുർവേദത്തിലും നാടൻ ചികിത്സാരീതികളിലും നൂറ്റാണ്ടുകളായി ഉപയോഗിച്ചുവരുന്ന ജീരകം ദഹനശക്തി വർധിപ്പിക്കുന്നതിനും വയറുമായി ബന്ധപ്പെട്ട അസ്വസ്ഥതകൾ കുറയ്ക്കുന്നതിനും ശരീരത്തിന്റെ മൊത്തത്തിലുള്ള ആരോഗ്യത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നതിനും സഹായിക്കുന്നു ..
"Cuminum cyminum Linn." എന്ന ശാസ്ത്രീയ നാമത്തിൽ അറിയപ്പെടുന്ന ജീരകം ഭക്ഷണത്തിന്റെ രുചി മെച്ചപ്പെടുത്തുന്ന ഒരു മസാല മാത്രമല്ല, പോഷകസമ്പുഷ്ടമായ ഒരു ഔഷധസസ്യം കൂടിയാണ്. ഇരുമ്പ്, ആന്റിഓക്സിഡന്റുകൾ, വിവിധ സസ്യരാസഘടകങ്ങൾ എന്നിവയാൽ സമ്പന്നമായ ജീരകം ആരോഗ്യസംരക്ഷണത്തിൽ പ്രധാന പങ്കുവഹിക്കുന്നു.
ഈ ലേഖനത്തിൽ ജീരകത്തിന്റെ ഔഷധഗുണങ്ങൾ, ആയുർവേദത്തിൽ അതിന്റെ പ്രാധാന്യം, ആധുനിക ശാസ്ത്രം പറയുന്ന ആരോഗ്യനേട്ടങ്ങൾ, ഉപയോഗരീതികൾ, ശ്രദ്ധിക്കേണ്ട കാര്യങ്ങൾ എന്നിവ വിശദമായി പരിചയപ്പെടാം.
ശാസ്ത്രീയ നാമം: Cuminum cyminum Linn.
കുടുംബം (Family): Apiaceae (മുമ്പ് Umbelliferae എന്നറിയപ്പെട്ടിരുന്നു;
ജീരകം – ആയുർവേദം പറയുന്ന ഔഷധ മഹിമ
നമ്മുടെ അടുക്കളയിലെ സാധാരണ മസാലയായ ജീരകത്തിന് ആയുർവേദത്തിൽ വളരെ ഉയർന്ന സ്ഥാനമുണ്ട്. ദഹനശക്തി വർധിപ്പിക്കാനും വയറുവീക്കം കുറയ്ക്കാനും രുചിയുണ്ടാക്കാനും ശരീരബലം വർധിപ്പിക്കാനും ജീരകം സഹായിക്കുന്നതായി പ്രാചീന ഗ്രന്ഥങ്ങൾ വിവരിക്കുന്നു.
1. സുശ്രുത സംഹിത (സൂത്രസ്ഥാനം 46)
തീക്ഷ്ണോഷ്ണം കടുകം പാകേ രുച്യം പിത്താഗ്നിവർധനം ।
കടു ശ്ലേഷ്മാനിലഹരം ഗന്ധാഢ്യം ജീരകദ്വയം ॥
ഓരോ വാക്കിന്റെയും അർത്ഥം:
തീക്ഷ്ണോഷ്ണം (തീക്ഷ്ണ + ഉഷ്ണം):
തീക്ഷ്ണം: ശരീരത്തിലെ ധമനികളിലേക്കും മറ്റും അതിവേഗം ചെന്ന് പ്രവർത്തിക്കാനുള്ള കഴിവ് ജീരകത്തിനുണ്ട്.
ഉഷ്ണം: ഇത് ശരീരത്തിന് ചൂട് (Heat) നൽകുന്ന ഗുണമുള്ളതാണ്. അതുകൊണ്ട് തന്നെ തണുപ്പുകാലത്തോ, ദഹനക്കുറവുള്ളപ്പോഴോ ജീരകം വളരെ നല്ലതാണ്.
കടുകം പാകേ: ഭക്ഷണം കഴിച്ച് ദഹിച്ചതിന് ശേഷവും (വിപാകം) ഇതിന്റെ എരിവ് (കടു) നിലനിൽക്കുന്നു. ഈ ഗുണം ദഹനത്തെ കൂടുതൽ എളുപ്പമാക്കുന്നു.
രുച്യം: ഭക്ഷണത്തിന് നല്ല രുചി നൽകാൻ ഇതിന് കഴിവുണ്ട്. ഭക്ഷണം കഴിക്കാൻ മടിയുള്ളവർക്ക് (അരോചകം ഉള്ളവർക്ക്) ജീരകം ചേർത്ത ഭക്ഷണം വളരെ നല്ലതാണ്.
പിത്താഗ്നിവർധനം: ശരീരത്തിലെ ദഹനശക്തിയെ (അഗ്നി) ഇത് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. ഇത് ദഹനരസങ്ങളെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുകയും ആഹാരം വേഗത്തിൽ ദഹിക്കാൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
കടു: ജീരകത്തിന്റെ രസം (രുചി) എരിവാണ് എന്ന് ഇവിടെ വീണ്ടും ഉറപ്പിക്കുന്നു.
ശ്ലേഷ്മാനിലഹരം: ശ്ലേഷ്മം (കഫം): ശരീരത്തിലെ കഫത്തെ ഇത് ശമിപ്പിക്കുന്നു.
അനിലം (വാതം): വയറ്റിലെ ഗ്യാസ് ട്രബിൾ, വേദന തുടങ്ങിയ വാത സംബന്ധമായ പ്രശ്നങ്ങളെ ഇല്ലാതാക്കുന്നു. ചുരുക്കത്തിൽ, കഫ-വാത ദോഷങ്ങളെ കുറയ്ക്കാൻ ജീരകം മിടുക്കനാണ്.
ഗന്ധാഢ്യം: നല്ല സുഗന്ധമുള്ളതാണ് ജീരകം. ഈ ഗന്ധം തന്നെ ദഹനത്തെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്ന ഒന്നാണ്.
ജീരകദ്വയം: ഇവിടെ രണ്ട് തരം ജീരകത്തെക്കുറിച്ചാണ് പറയുന്നത്: സാധാരണ ജീരകവും (Cuminum cyminum) കരിഞ്ചീരകം അല്ലെങ്കിൽ ഷാജീരകം (Bunium persicum) പോലുള്ള അതിന്റെ മറ്റൊരു വർഗ്ഗവും.
ചുരുക്കത്തിൽ: ജീരകം ശരീരത്തിന് ചൂട് നൽകുന്നതും, ദഹനശക്തി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതും, രുചി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതും ആണ്. കൂടാതെ, ശരീരത്തിലെ കഫത്തെയും വാതത്തെയും ശമിപ്പിക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന, നല്ല സുഗന്ധമുള്ള ഒരു ഔഷധവുമാണ് ഇത് എന്ന് ഈ ശ്ലോകം വ്യക്തമാക്കുന്നു.
2. ധന്വന്തരി നിഘണ്ടു
ജീരകം കടുകം രൂക്ഷം ച വാതഹൃത് ദീപനം പരം ।
ഗുൽമാധ്മാന അതിസാരഘ്നം ഗ്രഹണീ കൃമിഹൃത് പരം ॥
ആയുർവേദ ഗ്രന്ഥമായ ധന്വന്തരി നിഘണ്ടുവിൽ ജീരകത്തെക്കുറിച്ച് പറയുന്നത് വളരെ ശ്രദ്ധേയമാണ്. ജീരകത്തിന് കടുരസവും രൂക്ഷഗുണവുമുണ്ടെന്നും അത് ദഹനശക്തി വർധിപ്പിക്കുന്ന മികച്ച ഔഷധമാണെന്നും ഗ്രന്ഥം വിവരിക്കുന്നു.
വയറിൽ ഉണ്ടാകുന്ന ഗ്യാസ്, വയറുവീക്കം തുടങ്ങിയ അസ്വസ്ഥതകൾ കുറയ്ക്കാൻ ജീരകം സഹായിക്കുന്നു. കൂടാതെ അതിസാരം (വയറിളക്കം), ഗ്രഹണിദോഷം പോലുള്ള ദഹനസംബന്ധമായ പ്രശ്നങ്ങളിലും ഇത് ഗുണകരമാണെന്ന് ആയുർവേദം പറയുന്നു. കുടലിലെ കൃമികളെ നിയന്ത്രിക്കാനും ജീരകം സഹായകമാണെന്ന് ഈ ശ്ലോകത്തിൽ പരാമർശിക്കുന്നു.
ചുരുക്കത്തിൽ പറഞ്ഞാൽ, ദഹനവ്യവസ്ഥയെ ആരോഗ്യകരമായി നിലനിർത്താനും വയറുമായി ബന്ധപ്പെട്ട പല അസ്വസ്ഥതകൾക്കും ആശ്വാസം നൽകാനും ജീരകം സഹായിക്കുന്ന ഒരു മികച്ച ഔഷധദ്രവ്യമായാണ് ആയുർവേദം ഇതിനെ കണക്കാക്കുന്നത്..
3. ഭാവ പ്രകാശം
ജീരകത്രയം രൂക്ഷം കട്ടോഷ്ണം ദീപനം ലഘു ॥
സംഗ്രാഹീ പിത്തലം മേധ്യം ഗർഭാശയവിശുദ്ധികൃത് ।
ജ്വരഘ്നം പാചനം വൃഷ്യം ബല്യം രുച്യം കഫാപഹം ॥
ചക്ഷുഷ്യം പവനാധ്മാന ഗുൽമ ഛർദി അതിസാരഹൃത് ॥
ആയുർവേദ ഗ്രന്ഥമായ ഭാവപ്രകാശം ജീരകത്തിന്റെ ഗുണങ്ങളെ വളരെ വിശദമായി വിവരിക്കുന്നു. ജീരകത്തിന് രൂക്ഷവും ഉഷ്ണവുമായ സ്വഭാവമുണ്ടെന്നും അത് ദഹനശക്തി വർധിപ്പിക്കുകയും ഭക്ഷണം നന്നായി ദഹിക്കാൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നതായി ഗ്രന്ഥം പറയുന്നു.
അതോടൊപ്പം, ശരീരത്തിന് ബലം നൽകാനും ഭക്ഷണത്തോട് രുചിയുണ്ടാക്കാനും ജീരകം സഹായിക്കുന്നു. കഫദോഷം കുറയ്ക്കുന്നതിനും വയറിൽ ഗ്യാസ് കെട്ടിക്കിടക്കുന്നതുമൂലമുള്ള വീർക്കലും അസ്വസ്ഥതകളും ശമിപ്പിക്കുന്നതിനും ഇത് ഉപകാരപ്പെടുന്നു. ഛർദി (വാന്തി), അതിസാരം (വയറിളക്കം), വയറിനുള്ളിലെ കെട്ടുകൾ അല്ലെങ്കിൽ ഗുൽമം തുടങ്ങിയ അവസ്ഥകളിലും ജീരകം ഗുണകരമാണെന്ന് ആയുർവേദം വിവരിക്കുന്നു.
ഈ ശ്ലോകത്തിൽ ജീരകം ബുദ്ധിശക്തിയെ (മേധ) പിന്തുണയ്ക്കുന്നതായും കണ്ണുകളുടെ ആരോഗ്യത്തിന് സഹായകരമാണെന്നും പറയുന്നുണ്ട്. കൂടാതെ ഗർഭാശയ ശുദ്ധീകരണത്തിനും ശരീരബലം വർധിപ്പിക്കുന്നതിനും പ്രയോജനപ്പെടുന്ന ഒരു ഔഷധദ്രവ്യമായും ജീരകത്തെ വിശേഷിപ്പിക്കുന്നു.
ചുരുക്കത്തിൽ പറഞ്ഞാൽ, ദഹനവ്യവസ്ഥ മുതൽ ശരീരബലം വരെ നിരവധി മേഖലകളിൽ ആരോഗ്യത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുന്ന ഒരു ബഹുമുഖ ഔഷധദ്രവ്യമായാണ് ജീരകത്തെ ഈ ശ്ലോകം അവതരിപ്പിക്കുന്നത്.
'ജീരകത്രയം'; ഈ ശ്ലോകത്തിൽ 3 തരം ജീരകങ്ങളെ കുറിച്ചാണ് വിവരിച്ചിരിക്കുന്നത് .ആയുർവേദത്തിൽ 'ജീരകത്രയം' എന്നത് മൂന്ന് ജീരകവർഗങ്ങളുടെ കൂട്ടമാണ്. സാധാരണ ജീരകം, കൃഷ്ണജീരകം, കരിഞ്ചീരകം എന്നിവ ചേർന്നാണ് ജീരകത്രയം രൂപപ്പെടുന്നത്. ഈ മൂന്നിനും ദഹനശക്തി വർധിപ്പിക്കുന്നതിലും വാത-കഫ ശമനത്തിലും പ്രധാന സ്ഥാനമുണ്ട്
4. ശുഭജീരകം.
ശുഭജീരം കടു ഗ്രാഹി പാചനം ദീപനം ലഘു ।
കിഞ്ചിദുഷ്ണം ച മധുരം ചക്ഷുഷ്യം രുചികൃത് മതം ॥
ഗർഭാശയശുദ്ധികരം രൂക്ഷം ബല്യം സുഗന്ധികം ।
തിക്തം വമിക്ഷയാധ്മാനം വാതം കുഷ്ഠം വിഷം ജ്വരം ॥
അരോചകം രക്തദോഷം അതിസാരം കൃമീൻ തഥാ ।
പിത്തം ച ഗുൽമരോഗം ച നാശയേത് ഇതി കീർത്തിതം ॥
ആയുർവേദ ഗ്രന്ഥമായ ഭാവപ്രകാശത്തിൽ ശുഭജീരകം (വെള്ളജീരകം) നിരവധി ആരോഗ്യഗുണങ്ങളുള്ള ഒരു ഔഷധദ്രവ്യമായി വിവരിക്കപ്പെടുന്നു. ഇത് ദഹനശക്തി വർധിപ്പിക്കാനും ഭക്ഷണം നന്നായി ദഹിപ്പിക്കാനും സഹായിക്കുന്നതോടൊപ്പം വിശപ്പും ഭക്ഷണത്തോടുള്ള താൽപര്യവും കൂട്ടുന്നതായും ഗ്രന്ഥം പറയുന്നു.
ജീരകത്തിന് നേരിയ ഉഷ്ണസ്വഭാവമുണ്ട്. ശരീരത്തിന് ബലം നൽകാനും ഗർഭാശയത്തിന്റെ ആരോഗ്യം പിന്തുണയ്ക്കാനും ഇത് സഹായകമാണെന്ന് ആയുർവേദം പരാമർശിക്കുന്നു. സുഗന്ധമുള്ള ഈ ഔഷധവിത്ത് വയറിൽ ഗ്യാസ് കെട്ടിക്കിടക്കുന്നതുമൂലമുള്ള വീർക്കൽ, വയറിലെ അസ്വസ്ഥതകൾ, ഛർദി എന്നിവ കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നതായും വിവരിക്കുന്നു.
കൂടാതെ ജ്വരം, അരോചകം (ഭക്ഷണത്തോട് വിരക്തി), അതിസാരം, കുടലിലെ കൃമികൾ, ചില ത്വക്ക് രോഗങ്ങൾ എന്നിവയിലും ജീരകം ഗുണകരമാണെന്ന് ഈ ശ്ലോകം പറയുന്നു. രക്തദോഷങ്ങൾ, പിത്തദോഷവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട ചില പ്രശ്നങ്ങൾ, ഗുൽമം (വയറിനുള്ളിലെ അസാധാരണ കെട്ടുകൾ അല്ലെങ്കിൽ മുഴകൾ) എന്നിവ ശമിപ്പിക്കാനും ഇത് സഹായിക്കുമെന്ന് ആയുർവേദം വിശ്വസിക്കുന്നു.
ചുരുക്കത്തിൽ പറഞ്ഞാൽ, ദഹനാരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിൽ നിന്ന് തുടങ്ങി ശരീരബലം വർധിപ്പിക്കുന്നതുവരെ നിരവധി ആരോഗ്യഗുണങ്ങൾ നൽകുന്ന ഒരു ബഹുമുഖ ഔഷധദ്രവ്യമായാണ് ശുഭജീരകത്തെ ഈ ശ്ലോകം അവതരിപ്പിക്കുന്നത്.
ആയുർവേദ ഗ്രന്ഥങ്ങൾ പ്രകാരം ജീരകം ഏത് ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങളിൽ ഉപയോഗപ്രദമാണ്?
.ഈ ഗ്രന്ഥങ്ങളിലെ ശ്ലോകങ്ങൾ വിശകലനം ചെയ്യുമ്പോൾ ജീരകം പ്രധാനമായും താഴെ പറയുന്ന അവസ്ഥകളിൽ ഉപയോഗപ്രദമായി കണക്കാക്കപ്പെട്ടിരുന്നതായി കാണാം.
1. ദഹനക്കുറവും വിശപ്പില്ലായ്മയും
ജീരകം "ദീപനം", "പാചനം", "രുച്യം" എന്നീ ഗുണങ്ങളുള്ളതായി വിവരിക്കപ്പെടുന്നു. അതായത് ദഹനശക്തി വർധിപ്പിക്കാനും വിശപ്പ് കൂട്ടാനും ഭക്ഷണം നന്നായി ദഹിക്കാനും സഹായിക്കുന്നു.
2. വയറുവീക്കം, ഗ്യാസ് പ്രശ്നങ്ങൾ
"ആധ്മാനം", "പവന" എന്നീ പദങ്ങൾ വയറ്റിലെ വാതക്കെട്ടിനെയും വീർക്കലിനെയും സൂചിപ്പിക്കുന്നു. ജീരകം ഇത്തരം അസ്വസ്ഥതകൾ കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നതായി ഗ്രന്ഥങ്ങൾ പറയുന്നു.
3. അതിസാരം (വയറിളക്കം)
ഒന്നിലധികം ശ്ലോകങ്ങളിൽ "അതിസാരഹൃത്" എന്നും "അതിസാരഘ്നം" എന്നും പരാമർശിക്കുന്നു. അതിനാൽ വയറിളക്ക അവസ്ഥകളിൽ ജീരകം ഉപയോഗിച്ചിരുന്നതായി മനസ്സിലാക്കാം.
4. ഗ്രഹണിദോഷങ്ങൾ
ധന്വന്തരി നിഘണ്ടുവിൽ "ഗ്രഹണീ ഹൃത്" എന്ന് പറയുന്നുണ്ട്. ദഹനവ്യവസ്ഥയുടെ പ്രവർത്തനക്കുറവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട ഗ്രഹണിദോഷങ്ങളിൽ ജീരകം സഹായകമാണെന്ന് ആയുർവേദം കരുതുന്നു.
5. കുടലിലെ കൃമികൾ
"കൃമിഹൃത്" എന്ന പരാമർശം ജീരകം കുടലിലെ ചില കൃമികളെ നിയന്ത്രിക്കാൻ ഉപയോഗിച്ചിരുന്നതായി സൂചിപ്പിക്കുന്നു.
6. കഫ-വാത സംബന്ധമായ അസ്വസ്ഥതകൾ
സുശ്രുത സംഹിതയിൽ "ശ്ലേഷ്മാനിലഹരം" എന്നും മറ്റ് ഗ്രന്ഥങ്ങളിൽ "കഫാപഹം" എന്നും പറയുന്നുണ്ട്. കഫവും വാതവും മൂലമുണ്ടാകുന്ന ചില അസ്വസ്ഥതകളിൽ ജീരകം പ്രയോജനകരമാണെന്ന് ആയുർവേദം വിശദീകരിക്കുന്നു.
7. ഛർദി (വാന്തി)
ഭാവപ്രകാശത്തിൽ "ഛർദി ഹൃത്" എന്ന പരാമർശമുണ്ട്. അതായത് ഛർദി ശമിപ്പിക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന ദ്രവ്യമായി ജീരകത്തെ കണക്കാക്കുന്നു.
8. ജ്വരം
"ജ്വരഘ്നം" എന്ന വിശേഷണം ജീരകം ജ്വരാവസ്ഥകളിൽ ഉപയോഗിച്ചിരുന്ന ഔഷധങ്ങളിൽ ഒന്നായിരുന്നുവെന്ന് സൂചിപ്പിക്കുന്നു.
9. അരോചകം (ഭക്ഷണത്തോട് വിരക്തി)
ഭക്ഷണത്തിന് രുചിയില്ലായ്മയും വിശപ്പില്ലായ്മയും ഉള്ള അവസ്ഥകളിൽ ജീരകം ഗുണകരമാണെന്ന് ഗ്രന്ഥങ്ങൾ പറയുന്നു.
10. ഗുൽമം
ആയുർവേദത്തിൽ "ഗുൽമം" എന്നത് വയറിനുള്ളിലെ അസാധാരണ കെട്ടുകൾ, മുഴകൾ അല്ലെങ്കിൽ വാതസംബന്ധമായ ഉദരരോഗങ്ങൾ എന്നിവയെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. ജീരകം ഇത്തരം അവസ്ഥകളിലും ഉപയോഗിച്ചിരുന്നതായി പരാമർശമുണ്ട്.
11. ഗർഭാശയാരോഗ്യം
ചില നിഘണ്ടുക്കളിൽ "ഗർഭാശയവിശുദ്ധികൃത്" എന്നും "ഗർഭാശയശുദ്ധികരം" എന്നും പറയുന്നുണ്ട്. സ്ത്രീകളുടെ ഗർഭാശയാരോഗ്യത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുന്ന ഔഷധദ്രവ്യമായി ജീരകത്തെ കണക്കാക്കിയിരുന്നു.
12. കണ്ണുകളുടെ ആരോഗ്യം
"ചക്ഷുഷ്യം" എന്ന വിശേഷണം ജീരകം നേത്രഹിതമായ ദ്രവ്യമാണെന്ന് സൂചിപ്പിക്കുന്നു.
13. ശരീരബലവും ആരോഗ്യപോഷണവും
"ബല്യം", "വൃഷ്യം", "മേധ്യം" തുടങ്ങിയ ഗുണങ്ങൾ ജീരകം ശരീരബലം, മാനസികക്ഷമത, പൊതുവായ ആരോഗ്യപോഷണം എന്നിവയെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നതായി ആയുർവേദം കണക്കാക്കിയിരുന്നുവെന്ന് കാണിക്കുന്നു.
14. ത്വക്ക് രോഗങ്ങൾ (കുഷ്ഠരോഗങ്ങൾ)
ശ്ലോകത്തിൽ "കുഷ്ഠം" എന്ന പരാമർശമുണ്ട്. ആയുർവേദത്തിൽ ഇത് വിവിധ ത്വക്ക് രോഗങ്ങളെ സൂചിപ്പിക്കുന്ന പദമാണ്. അതിനാൽ ത്വക്കിന്റെ ആരോഗ്യത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുന്ന ഔഷധദ്രവ്യങ്ങളിൽ ഒന്നായി ജീരകത്തെ കണക്കാക്കിയിരുന്നു.
അതുപോലെ ശ്ലോകത്തിൽ "രക്തദോഷം" എന്നും പറയുന്നുണ്ട്. ആയുർവേദപ്രകാരം പല ത്വക്ക് രോഗങ്ങൾക്കും രക്തദൂഷ്യം ഒരു കാരണമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നതിനാൽ, ജീരകത്തെ ത്വക്ക്-രക്ത ശുദ്ധീകരണവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട ഔഷധമായി ചില ഗ്രന്ഥങ്ങൾ പരാമർശിക്കുന്നുണ്ട്.
ചുരുക്കത്തിൽ : ആയുർവേദ ഗ്രന്ഥങ്ങൾ പ്രകാരം ജീരകം പ്രധാനമായും ദഹനസംബന്ധമായ പ്രശ്നങ്ങൾ, വയറുവീക്കം, അതിസാരം, അരോചകം, കൃമിശല്യം, കഫ-വാത അസ്വസ്ഥതകൾ, ഛർദി, ജ്വരം തുടങ്ങിയ അവസ്ഥകളിൽ ഉപയോഗപ്രദമായ ഒരു ഔഷധദ്രവ്യമായി കണക്കാക്കപ്പെട്ടിരുന്നു.
ജീരകം ഒന്നുതന്നെ, പക്ഷേ പലവിധം! ആയുർവേദം പറയുന്ന ജീരകത്തിന്റെ രഹസ്യങ്ങൾ
നമ്മുടെ പുരാതന ആയുർവേദ നിഘണ്ടുകൾ പരിശോധിച്ചാൽ അത്ഭുതകരമായ ചില കാര്യങ്ങൾ മനസ്സിലാക്കാം. ജീരകത്തെ അതിന്റെ രൂപം, ഗുണം, നിറം എന്നിവയുടെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ വളരെ സൂക്ഷ്മമായാണ് നമ്മുടെ പൂർവ്വികർ തരംതിരിച്ചിരിക്കുന്നത്. നമുക്ക് നോക്കാം, എന്തൊക്കെയാണ് ഈ ജീരക വകഭേദങ്ങൾ എന്ന്.
1. ഭാവ പ്രകാശ നിഘണ്ടുവിലെ കാഴ്ചപ്പാട്
പ്രശസ്തമായ ഭാവ പ്രകാശ നിഘണ്ടുവിൽ ജീരകത്തെ പ്രധാനമായും മൂന്ന് വിഭാഗങ്ങളിലായാണ് കാണുന്നത്:
ജീരകം (Jiraka): നമ്മൾ നിത്യവും കറികളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന സാധാരണ വെള്ള ജീരകം (Cuminum cyminum). ദഹനത്തിനും മറ്റും നമ്മൾ ആശ്രയിക്കുന്ന പ്രധാനി ഇതാണ്.
കൃഷ്ണ ജീരകം (Krishna Jiraka): ഇത് സാധാരണ ജീരകത്തെ അപേക്ഷിച്ച് കടും തവിട്ട് അല്ലെങ്കിൽ കറുത്ത നിറത്തിലുള്ളതാണ് (Caraway seeds). സാധാരണ ജീരകത്തേക്കാൾ അല്പം കൂടി വീര്യവും എരിവും ഉള്ളതാണിത്.
കലോഞ്ജി (Kalajaji): ഇതിനെയാണ് നമ്മൾ സാധാരണ 'കരിഞ്ചീരകം' (Nigella sativa) എന്ന് വിളിക്കുന്നത്. ഇതിന്റെ ആകൃതി അല്പം കൂർത്തതും രുചിയിൽ എരിവും കൈപ്പും കൂടുതലുമാണ്. പ്രതിരോധശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിൽ ഇതിന് വലിയ സ്ഥാനമുണ്ട്.
2. ധന്വന്തരി നിഘണ്ടുവിലെ വർഗ്ഗീകരണം
ധന്വന്തരി നിഘണ്ടു ജീരകത്തെ കുറച്ചുകൂടി വിശദമായി നാല് വിഭാഗങ്ങളിലായാണ് പരിചയപ്പെടുത്തുന്നത്:
ജീരകം & ശുക്ല ജീരകം (Sukla Jiraka): ഈ രണ്ട് പേരും ഉദ്ദേശിക്കുന്നത് സാധാരണ വെളുത്ത ജീരകത്തെ തന്നെയാണ്. 'ശുക്ലം' എന്നാൽ വെളുപ്പ് എന്നർത്ഥം, അതുകൊണ്ടാണ് ഈ പേര്.
കൃഷ്ണ ജീരകം (Krishna Jiraka): നേരത്തെ പറഞ്ഞതുപോലെ, വലിപ്പവും വീര്യവും കൂടിയ കറുത്ത ഇനം ജീരകം (Caraway).
ബൃഹത്ഫലി (Brihatpali): 'ബൃഹത്' എന്നാൽ വലുത് എന്ന് അർത്ഥം. വലിയ വിത്തുകളുള്ള ഔഷധങ്ങളെയാണ് ഈ പേരിൽ വിളിക്കുന്നത്. പലപ്പോഴും പെരുംജീരകത്തെ (Fennel) ഇതിനോട് ചേർത്ത് പറയാറുണ്ട്.
കൂടുതൽ കൃത്യമായി പറഞ്ഞാൽ:
കരിഞ്ചീരകം (കേരളത്തിൽ സാധാരണ ഉപയോഗിക്കുന്നത്) Nigella sativa (കലോഞ്ജി)
കൃഷ്ണജീരകം ചില ഗ്രന്ഥങ്ങളിൽ Bunium persicum, ചിലതിൽ Carum carvi എന്നിങ്ങനെ വ്യാഖ്യാനിക്കപ്പെടുന്നു.
Carum bulbocastanum എന്ന പേരും പഴയ ചില സ്രോതസ്സുകളിൽ കാണാമെങ്കിലും, ഇന്ന് വ്യാപാരത്തിലും ഔഷധസസ്യ തിരിച്ചറിയലിലും ഷാജീരകത്തിനായി കൂടുതലായി സ്വീകരിക്കപ്പെടുന്നത് Bunium persicum ആണ്.
ഏതാണ് യഥാർത്ഥ കരിഞ്ചീരകം? .മനസിലാക്കാൻ ഈ പോസ്റ്റ് കൂടി വായിക്കാം .
ജീരകത്തിന് വിവിധ ഭാഷകളിലുള്ള പേരുകൾ ഇവയാണ്:
മലയാളം: ജീരകം
ഹിന്ദി: ജീര (Jeera)
തമിഴ്: സീരകം (Seeragam)
തെലുങ്ക്: ജീലകർറ (Jeelakarra)
കന്നഡ: ജീരിഗെ (Jeerige)
ഇംഗ്ലീഷ്: Cumin
അറബി: കമ്മൂൺ (Kammoon)
ബംഗാളി: ജിരേ (Jire)
ഗുജറാത്തി: ജീരു (Jeeru)
ജീരകത്തിലെ രാസഘടകങ്ങൾ (Chemical Constituents)
ജീരകത്തിന്റെ ഔഷധഗുണങ്ങൾക്ക് പിന്നിൽ നിരവധി സസ്യരാസഘടകങ്ങളുണ്ട്. ജീരകത്തിന് പ്രത്യേക മണവും ആരോഗ്യഗുണങ്ങളും നൽകുന്നത് പ്രധാനമായും അതിലുള്ള അവശ്യ എണ്ണകളാണ് (Essential Oils).
ജീരകത്തിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന പ്രധാന രാസഘടകങ്ങൾ:
Cuminaldehyde – ജീരകത്തിന്റെ പ്രത്യേക മണത്തിനും ദഹനസഹായി ഗുണങ്ങൾക്കും പ്രധാന കാരണം.
Terpenes – പ്രത്യേകിച്ച് p-Cymene, γ-Terpinene, β-Pinene തുടങ്ങിയ ഘടകങ്ങൾ ആന്റിഓക്സിഡന്റ് പ്രവർത്തനങ്ങളിൽ പങ്കുവഹിക്കുന്നു.
Flavonoids – Apigenin, Luteolin തുടങ്ങിയ ഫ്ലാവനോയിഡുകൾ കോശങ്ങളെ ഓക്സിഡേറ്റീവ് നാശത്തിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.
Phenolic Compounds – ആന്റിഓക്സിഡന്റ് ഗുണങ്ങൾക്ക് കാരണമാകുന്ന ഘടകങ്ങൾ.
Essential Oils – Cuminaldehyde, Cumin Alcohol, Terpinenes തുടങ്ങിയവ ചേർന്നാണ് ജീരകത്തിന്റെ സുഗന്ധവും ഔഷധഗുണങ്ങളും രൂപപ്പെടുന്നത്.
Fatty Acids – Oleic acid, Linoleic acid തുടങ്ങിയ ആരോഗ്യകരമായ കൊഴുപ്പുകൾ ചെറിയ അളവിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
ജീരകത്തിന്റെ പോഷകഘടകങ്ങൾ (Nutritional Facts)
ചെറിയ വിത്താണെങ്കിലും ജീരകം നിരവധി പോഷകഘടകങ്ങളുടെ നല്ല ഉറവിടമാണ്.
ഇരുമ്പ് (Iron)
കാൽസ്യം (Calcium)
മഗ്നീഷ്യം (Magnesium)
ഫോസ്ഫറസ് (Phosphorus)
പൊട്ടാസ്യം (Potassium)
സിങ്ക് (Zinc)
മാംഗനീസ് (Manganese)
അതോടൊപ്പം,
ഭക്ഷ്യനാരുകൾ (Dietary Fiber)
പ്രോട്ടീൻ
കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്
ആരോഗ്യകരമായ കൊഴുപ്പുകൾ
എന്നിവയും ജീരകത്തിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
ജീരകത്തിന്റെ ഏറ്റവും ശ്രദ്ധേയമായ പോഷകഗുണങ്ങളിൽ ഒന്ന് അതിലെ ഇരുമ്പിന്റെ സാന്നിധ്യമാണ്. കൂടാതെ വിവിധ ആന്റിഓക്സിഡന്റുകളും സസ്യരാസഘടകങ്ങളും ചേർന്ന് ശരീരത്തിന്റെ മൊത്തത്തിലുള്ള ആരോഗ്യത്തെ പിന്തുണയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.
ചുരുക്കത്തിൽ പറഞ്ഞാൽ, ജീരകം ഒരു സാധാരണ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനം മാത്രമല്ല; പോഷകങ്ങളും ജൈവസജീവ ഘടകങ്ങളും (Bioactive Compounds) നിറഞ്ഞ ഒരു ആരോഗ്യസമ്പന്നമായ ഔഷധവിത്ത് കൂടിയാണ്.
ജീരകത്തെക്കുറിച്ച് ആധുനിക ശാസ്ത്രം എന്ത് പറയുന്നു?
ആയുർവേദം നൂറ്റാണ്ടുകളായി ജീരകത്തെ ദഹനസഹായിയായ ഒരു ഔഷധമായി കണക്കാക്കുന്നു. ആധുനിക ഗവേഷണങ്ങളും ഈ പരമ്പരാഗത അറിവിലെ ചില വശങ്ങളെ പിന്തുണയ്ക്കുന്ന കണ്ടെത്തലുകൾ നടത്തിയിട്ടുണ്ട്.
1. ദഹനാരോഗ്യത്തെ പിന്തുണയ്ക്കാം
ജീരകത്തിലുള്ള Cuminaldehyde ഉൾപ്പെടെയുള്ള ഘടകങ്ങൾ ദഹനരസങ്ങളുടെ ഉത്പാദനം ഉത്തേജിപ്പിക്കാൻ സഹായിക്കാമെന്ന് ചില പഠനങ്ങൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. അതിനാൽ ദഹനക്കുറവ്, വയറുവീക്കം തുടങ്ങിയ പ്രശ്നങ്ങളിൽ ജീരകം ഗുണകരമാകാമെന്ന് ഗവേഷകർ കരുതുന്നു.
2. ആന്റിഓക്സിഡന്റ് ഗുണങ്ങൾ
ജീരകത്തിൽ ഫ്ലാവനോയിഡുകൾ, ഫിനോളിക് സംയുക്തങ്ങൾ തുടങ്ങിയ ആന്റിഓക്സിഡന്റുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇവ ശരീരത്തിലെ ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളെ നിർവീര്യമാക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.
3. രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാര നിയന്ത്രണത്തിൽ സഹായകരമായേക്കാം
മൃഗങ്ങളിലും മനുഷ്യരിലും നടത്തിയ ചില പഠനങ്ങളിൽ ജീരകം രക്തത്തിലെ ഗ്ലൂക്കോസിന്റെ നിയന്ത്രണത്തിന് സഹായകരമായേക്കാമെന്ന് കണ്ടെത്തിയിട്ടുണ്ട്. എന്നാൽ ഇത് മരുന്നുകൾക്ക് പകരമല്ല.
4. കൊളസ്ട്രോളിലും ഹൃദയാരോഗ്യത്തിലും സ്വാധീനം
ചില ക്ലിനിക്കൽ പഠനങ്ങളിൽ ജീരകത്തിന്റെ ഉപയോഗം LDL ("ചീത്ത" കൊളസ്ട്രോൾ) കുറയ്ക്കാനും HDL ("നല്ല" കൊളസ്ട്രോൾ) മെച്ചപ്പെടുത്താനും സഹായിച്ചേക്കാമെന്ന് റിപ്പോർട്ട് ചെയ്തിട്ടുണ്ട്.
5. അണുബാധകൾക്കെതിരായ പ്രവർത്തനം
ലബോറട്ടറി പഠനങ്ങളിൽ ജീരകത്തിലെ അവശ്യ എണ്ണകൾ ചില ബാക്ടീരിയകൾക്കും ഫംഗസുകൾക്കുമെതിരെ പ്രവർത്തനം കാണിച്ചതായി കണ്ടെത്തിയിട്ടുണ്ട്.
6. ശരീരഭാര നിയന്ത്രണവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട പഠനങ്ങൾ
അമിതവണ്ണമുള്ളവരിൽ നടത്തിയ ചില ചെറിയ പഠനങ്ങളിൽ ജീരകപ്പൊടി ഉൾപ്പെടുത്തിയ ഭക്ഷണരീതി ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിച്ചേക്കാമെന്ന സൂചനകൾ ലഭിച്ചിട്ടുണ്ട്. എന്നാൽ ഇതിനെക്കുറിച്ച് കൂടുതൽ ഗവേഷണം ആവശ്യമാണ്.
ജീരകത്തിന്റെ പ്രധാന സംസ്കൃത പേരുകൾ:
ജീരകം (Jeerakam): "ജീർണ്ണയതി" (ഭക്ഷണം ദഹിപ്പിക്കുന്നത്) എന്ന അർത്ഥത്തിൽ. ഭക്ഷണത്തെ ദഹിപ്പിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നത് കൊണ്ടാണ് ഇതിന് ഈ പേര് വന്നത്.
അജാജി (Ajaji): ആയുർവേദ ഗ്രന്ഥങ്ങളിൽ ജീരകത്തെ സൂചിപ്പിക്കാൻ ഏറ്റവും കൂടുതൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന മറ്റൊരു പ്രധാന പേരാണിത്.
ദീപകം / ദീപ്യം (Deepakam / Deepyam): ആഹാരത്തെ ദഹിപ്പിക്കാനുള്ള അഗ്നിയെ (ജഠരാഗ്നി) ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നത് എന്നർത്ഥത്തിൽ. വിശപ്പില്ലായ്മ മാറ്റാൻ ജീരകത്തിനുള്ള കഴിവിനെയാണ് ഇത് സൂചിപ്പിക്കുന്നത്.
ജരണകം (Jaranakam): 'ജീരകത്തിന്' സമാനമായി, ശരീരത്തിലെ ദഹനപ്രക്രിയയെ സുഗമമാക്കുന്നത് എന്ന അർത്ഥത്തിൽ.
കണവികം (Kanavikam): ജീരകത്തിന്റെ വിത്തുകൾ വളരെ ചെറുതായതുകൊണ്ട് 'കണികകൾ' പോലെയിരിക്കുന്നത് കൊണ്ട് വന്ന പേര്.
സിതജീരകം (Sita Jeerakam): 'സിത' എന്നാൽ വെളുപ്പ് എന്നർത്ഥം. നമ്മൾ സാധാരണ അടുക്കളയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന വെള്ള ജീരകത്തെയാണ് ഈ പേരിൽ വിളിക്കുന്നത്.
ജീരകത്തിന്റെ ഔഷധ സ്വഭാവം: ഒരു ലഘുവിവരണം
ജീരകത്തെ ആയുർവേദ ഗ്രന്ഥങ്ങൾ വിശേഷിപ്പിക്കുന്നത് അതിന്റെ ഗുണങ്ങളെ (Properties) അടിസ്ഥാനമാക്കിയാണ്. നമ്മുടെ ദൈനംദിന ജീവിതത്തിൽ ജീരകം എങ്ങനെയാണ് പ്രവർത്തിക്കുന്നത് എന്ന് മനസ്സിലാക്കാൻ ഈ വിവരങ്ങൾ നമ്മെ സഹായിക്കും:
ഗുണം (Guna) - ലഘു, രൂക്ഷം: ജീരകം ശരീരത്തിന് വളരെ ലഘുവായ (Light) ഒന്നാണ്. അതുകൊണ്ട് തന്നെ ഇത് ദഹിക്കാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ്. ഇതിന്റെ 'രൂക്ഷം' (Dryness) എന്ന ഗുണം ശരീരത്തിലെ അധികമായുള്ള ജലാംശത്തെയും കഫത്തെയും കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.
രസം (Rasa) - കടു: ജീരകത്തിന് എരിവുള്ള (Pungent) രുചിയാണുള്ളത്. ഈ എരിവാണ് നമ്മുടെ വയറ്റിലെ ദഹനശക്തിയെ ഉണർത്തുന്നത്.
വിപാകം (Vipaka) - കടു: ഭക്ഷണം ദഹിച്ചു കഴിഞ്ഞാലും ഇതിന്റെ എരിവ് നിലനിൽക്കുന്നു. അതുകൊണ്ടാണ് ദഹനം കഴിഞ്ഞ ശേഷവും ജീരകം ശരീരത്തിൽ ഗുണകരമായി പ്രവർത്തിക്കുന്നത്.
വീര്യം (Veerya) - ഉഷ്ണം: ഇതിന് ശരീരത്തിൽ ചൂട് (Hot) നൽകാനുള്ള കഴിവുണ്ട്. അതുകൊണ്ടാണ് ഗ്യാസ്, വയറുവേദന, കഫക്കെട്ട് എന്നിവ കുറയ്ക്കാൻ ഇത് കേമനാകുന്നത്.
ത്രിദോഷ പ്രഭാവം: ജീരകം ശരീരത്തിലെ കഫം (Kapha), വാതം (Vata) എന്നിവയെ ബാലൻസ് ചെയ്യാൻ സഹായിക്കുന്നു. എന്നാൽ, ഇതിന്റെ 'ഉഷ്ണം' (ചൂട്) കാരണം പിത്തം (Pitta) വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ സാധ്യതയുണ്ട്. അതിനാൽ, പിത്തപ്രകൃതി ഉള്ളവർ വളരെ അധികം ഉപയോഗിക്കാതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക.
ഔഷധപരമായ ഗുണങ്ങൾ (Pharmacological Actions):
ആധുനിക വൈദ്യശാസ്ത്രവും ആയുർവേദവും ഒരുപോലെ അംഗീകരിക്കുന്ന ജീരകത്തിന്റെ അത്ഭുതകരമായ പ്രവർത്തനങ്ങൾ ഇവയാണ്:
Appetizer (വിശപ്പ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു): കൃത്യസമയത്ത് വിശപ്പില്ലാത്തവർക്ക് ജീരകം ചേർത്ത ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത് വിശപ്പ് വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ സഹായിക്കും.
Carminative (ഗ്യാസ് കുറയ്ക്കുന്നു): വയറ്റിൽ ഗ്യാസ് നിറയുന്ന അവസ്ഥയ്ക്ക് (Bloating) ഏറ്റവും നല്ല പ്രകൃതിദത്ത മരുന്നാണ് ജീരകം.
Blood Purifier (രക്തശുദ്ധി): രക്തത്തിലെ വിഷാംശങ്ങളെ നീക്കം ചെയ്യാനും രക്തം ശുദ്ധീകരിക്കാനും ഇതിന് പ്രത്യേക കഴിവുണ്ട്.
Antispasmodic (വേദനസംഹാരി): വയറ്റിലെ പേശികളുടെ വലിവും വേദനയും (Cramps) കുറയ്ക്കാൻ ജീരകം സഹായിക്കുന്നു.
Anti-fungal: വിവിധ തരം ഫംഗസ് അണുബാധകളെ പ്രതിരോധിക്കാനുള്ള ശേഷി ജീരകത്തിനുണ്ട്.
ജീരകം ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ട കാര്യങ്ങൾ
ജീരകം വെറുതെ അങ്ങ് ഉപയോഗിക്കുകയല്ല വേണ്ടത്. ആയുർവേദ ഗ്രന്ഥങ്ങളിൽ പറയുന്ന രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കി കഴിച്ചാൽ മാത്രമേ അതിന്റെ ഗുണം പൂർണ്ണമായി ലഭിക്കുകയുള്ളൂ.
1. ജീരകം എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം? (Dry Frying)
ജീരകം നേരിട്ട് ഉപയോഗിക്കുന്നതിനേക്കാൾ നല്ലത് ഉണക്കി വറുത്ത് (Dry roast) ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ്. നമ്മൾ പലപ്പോഴും ശ്രദ്ധിക്കാറില്ലെങ്കിലും, വറുക്കാത്ത ജീരകത്തിൽ അല്പം പശിമ (stickiness) ഉണ്ടാകും. ഇത് ദഹനത്തിന് അത്ര നല്ലതല്ല. ഒരു പാനിൽ ഇട്ട് ജീരകം നന്നായി വറുത്തെടുത്താൽ ഈ പശിമ മാറി ദഹനത്തിന് എളുപ്പമാകും.
റഫറൻസ്: വൈദ്യ യോഗ രത്നാവലി' (Vaidya Yoga Ratnavali) എന്ന പുസ്തകത്തിൽ ജീരകം വറുത്ത് ഉപയോഗിക്കണമെന്ന് കൃത്യമായി പരാമർശിക്കുന്നുണ്ട്.
2. എത്ര അളവിൽ കഴിക്കാം? (Dosage)
ജീരകം ഔഷധമായി ഉപയോഗിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്ക് സാധാരണയായി 3 മുതൽ 6 ഗ്രാം വരെയാണ് നിർദ്ദേശിച്ചിരിക്കുന്നത്. ഈ അളവ് ഒരു പൊതുവായ നിർദ്ദേശമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് എന്തെങ്കിലും പ്രത്യേക ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങളോ മരുന്നുകളോ ഉണ്ടെങ്കിൽ, ഈ രീതിയിൽ സ്ഥിരമായി ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുൻപ് ഒരു വൈദ്യരുടെയോ ഡോക്ടറുടെയോ ഉപദേശം തേടുന്നത് എപ്പോഴും നല്ലതാണ്.
എപ്പോൾ കഴിക്കണം: ഭക്ഷണത്തിന് ശേഷം ദിവസത്തിൽ ഒന്നോ രണ്ടോ തവണ ഇങ്ങനെ കഴിക്കാം.
എങ്ങനെ കഴിക്കണം? (Anupana): ചൂടുവെള്ളം, തേൻ അല്ലെങ്കിൽ നെയ്യ് എന്നിവയോടൊപ്പം ജീരകം ചേർത്ത് കഴിക്കുന്നത് അതിന്റെ ഔഷധഗുണം വർദ്ധിപ്പിക്കും.
ജീരകം ഔഷധമായി ഉപയോഗിക്കുന്ന രീതികൾ
ആയുർവേദത്തിൽ ജീരകം ഒരു സാധാരണ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനം മാത്രമല്ല, നിരവധി ഔഷധയോഗങ്ങളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന പ്രധാന ദ്രവ്യവുമാണ്. ചിലപ്പോൾ ഒറ്റയ്ക്കും ചിലപ്പോൾ മറ്റ് ഔഷധസസ്യങ്ങളോടൊപ്പം ചേർത്തുമാണ് ഇത് പ്രയോഗിക്കുന്നത്.പരമ്പരാഗതമായി ഉപയോഗിച്ചുവരുന്ന ചില ലളിതമായ വീട്ടുവൈദ്യങ്ങളാണ് താഴെ പരിചയപ്പെടുത്തുന്നത്.
1. ദഹനസംബന്ധമായ പ്രശ്നങ്ങൾക്ക്
(ദഹനക്കുറവ്, അരോചകം, ഗ്യാസ്, വയറുവീക്കം, ഛർദി, കൃമി, ഗുൽമം) നമ്മുടെ ദഹനവ്യവസ്ഥയുമായി ബന്ധപ്പെട്ട മിക്ക പ്രശ്നങ്ങൾക്കും ജീരകം ഒറ്റമൂലിയാണ്.
ജീരകപ്പൊടി + ഇളം ചൂടുവെള്ളം: വറുത്തുപൊടിച്ച ജീരകം അര ടീസ്പൂൺ ഇളം ചൂടുവെള്ളത്തിൽ കലക്കി ദിവസവും രണ്ടുനേരം കുടിക്കുന്നത് ദഹനശക്തി വർദ്ധിപ്പിക്കാനും (Mandagni), വയറുവീക്കം (Adhmana), ഗ്യാസ് എന്നിവ കുറയ്ക്കാനും സഹായിക്കും.
തേനും ജീരകവും: ഛർദ്ദി (Chardi) അനുഭവപ്പെടുമ്പോൾ അല്പം തേനിൽ വറുത്തുപൊടിച്ച ജീരകം ചേർത്ത് കഴിക്കുന്നത് ആശ്വാസം നൽകും.
മോര് + ജീരകം: വയറിളക്കം (Atisara) ഉള്ളപ്പോൾ മോരിൽ ജീരകപ്പൊടിയും അല്പം ഉപ്പും ചേർത്ത് കുടിക്കുന്നത് കുടലിന്റെ ആരോഗ്യം വീണ്ടെടുക്കാൻ സഹായിക്കും.
ജീരകം + ഇഞ്ചി: ഗുൽമം മാറാൻ ജീരകവും ഇഞ്ചിയും ചേർത്ത് തിളപ്പിച്ച വെള്ളം കുടിക്കുന്നത് വളരെ നല്ലതാണ്. ആയുർവേദത്തിൽ വയറിൽ ഗ്യാസ് കെട്ടിക്കിടക്കുക, വയർ വീർക്കുക, വയറിന് അസ്വസ്ഥത അനുഭവപ്പെടുക തുടങ്ങിയ വയറുവേദനയോടു കൂടിയുള്ള കഠിനമായ അസ്വസ്ഥതകളെയാണ് പൊതുവായി 'ഗുൽമം' എന്ന് വിളിക്കുന്നത്.
കൃമിശല്യം കുറയ്ക്കാൻ മോരിൽ ജീരകം ചേർത്ത് കുടിക്കുന്നത് പണ്ടേയുള്ള ഒരു രീതിയാണ്.
2. പനി (Jwara)
ജീരകവെള്ളം: പനി വരുമ്പോൾ സാധാരണ വെള്ളത്തിന് പകരം ജീരകം ഇട്ട് തിളപ്പിച്ച വെള്ളം (ജീരകവെള്ളം) കുടിക്കുക. ഇത് ശരീരത്തിലെ ചൂട് കുറയ്ക്കാനും, ദാഹം മാറ്റാനും, ശരീരത്തിലെ വിഷാംശങ്ങളെ പുറന്തള്ളാനും (Detox) സഹായിക്കും
3. കഫ-വാത അസ്വസ്ഥതകളെ മാറ്റാൻ രണ്ട് കിടിലൻ കൂട്ടുചേരുവകൾ!
ശരീരത്തിൽ 'വാതം' (ഗ്യാസ്, ശരീരവേദന) അല്ലെങ്കിൽ 'കഫം' (ജലദോഷം, കഫക്കെട്ട്) എന്നിവ കൂടിപ്പോകുമ്പോൾ, അത് നമ്മളെ വല്ലാതെ അസ്വസ്ഥരാക്കും. ഇതിനെ ബാലൻസ് ചെയ്യാൻ ജീരകത്തെ എങ്ങനെ ഉപയോഗിക്കാം എന്ന് നോക്കാം.
1. വാതത്തെ കുറയ്ക്കാൻ: ജീരകം + നെയ്യ്
ശരീരത്തിൽ വാതം കൂടുമ്പോൾ സന്ധികളിൽ വേദനയും, വയറ്റിൽ ഗ്യാസും അനുഭവപ്പെടാറുണ്ട്. വാതം എന്നാൽ ഒരുതരം 'വരൾച്ച' ആണ്. നെയ്യ് ഈ വരൾച്ചയെ മാറ്റി ശരീരത്തിന് നല്ലൊരു ലൂബ്രിക്കേഷൻ (Lubrication) നൽകുന്നു.
എങ്ങനെ ചെയ്യാം: ഒരു ചെറിയ തവിയിൽ അല്പം പശുവിൻ നെയ്യ് എടുത്ത് ചൂടാക്കുക. അതിലേക്ക് ഒരു നുള്ള് ജീരകം ഇട്ട് വറുത്തെടുക്കുക. ഈ നെയ്യിൽ വറുത്ത ജീരകം ഭക്ഷണത്തോടൊപ്പമോ അല്ലാതെയോ കഴിക്കുന്നത് വാതസംബന്ധമായ വേദനകൾക്കും ഗ്യാസിനും നല്ലൊരു ആശ്വാസമാണ്. ഇത് വയറിന് നല്ല കുളിർമയും ബലവും നൽകും.
2. കഫത്തെ അലിയിക്കാൻ: ജീരകം + തേൻ
കഫം കൂടുമ്പോൾ തൊണ്ടയിൽ കഫക്കെട്ട്, നെഞ്ചിൽ ഭാരം, ജലദോഷം എന്നിവ ഉണ്ടാകും. തേനിന് കഫത്തെ വറ്റിച്ചുകളയാനുള്ള പ്രത്യേക കഴിവുണ്ട് .
എങ്ങനെ ചെയ്യാം: ഒരു ടീസ്പൂൺ തേനിൽ വറുത്തുപൊടിച്ച ജീരകം അല്പം ചേർക്കുക. ഇത് ദിവസത്തിൽ ഒന്നോ രണ്ടോ തവണ നാവിലെടുത്ത് കഴിക്കുന്നത് തൊണ്ടയിലെ കഫക്കെട്ട് കുറയ്ക്കാനും, നെഞ്ചിലെ ഭാരം കുറയ്ക്കാനും സഹായിക്കും.
4. ത്വക്ക് രോഗങ്ങൾ (Kushta) & രക്തശുദ്ധി (Raktadosha)
രക്തത്തെ ശുദ്ധീകരിക്കാൻ (Blood Purifier) ജീരകം ഇട്ട് തിളപ്പിച്ച വെള്ളം നിത്യവും കുടിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. ഇത് രക്തത്തിലെ അശുദ്ധികൾ നീക്കം ചെയ്ത് ചർമ്മത്തിന് തിളക്കം നൽകാനും ത്വക്ക് രോഗങ്ങളെ അകറ്റാനും സഹായിക്കും.
5. ഗർഭാശയാരോഗ്യം (Garbhashaya Arogyam)
കേരളത്തിലെ പ്രസവാനന്തര പരിചരണത്തിൽ ജീരകത്തിന് വലിയ സ്ഥാനമാണുള്ളത്. ഗർഭാശയം ശുദ്ധീകരിക്കാനും (Garbhashaya Shuddhi) ആരോഗ്യം വീണ്ടെടുക്കാനും ജീരകം ഇട്ട് തിളപ്പിച്ച വെള്ളം കുടിക്കുന്നത് പാരമ്പര്യമായി ചെയ്തുവരുന്ന ഒന്നാണ്. ഇതിൽ അല്പം പനങ്കൽക്കണ്ടം ചേർത്ത് കഴിക്കുന്നത് ശരീരത്തിന് ബലം നൽകാനും സഹായിക്കും.
ഓരോ രോഗാവസ്ഥയിലും ജീരകം ഒരു 'വാഹനം' (Anupana) പോലെ പ്രവർത്തിക്കുന്നു. അതായത്, തേനിനോടൊപ്പം ചേരുമ്പോൾ അത് കഫത്തെ മാറ്റുന്നു, നെയ്യോടൊപ്പം ചേരുമ്പോൾ വാതത്തെ ശമിപ്പിക്കുന്നു, മോരിനോടൊപ്പം ചേരുമ്പോൾ ദഹനത്തെ ക്രമീകരിക്കുന്നു.
ആരോഗ്യവും രുചിയും ഒരു കപ്പിൽ: എന്തുകൊണ്ട് നിങ്ങൾ 'ജീരക ചായ' ശീലമാക്കണം?
രാവിലെ എഴുന്നേറ്റാൽ ഒരു കപ്പ് ചായ കുടിക്കാത്ത മലയാളികൾ ചുരുക്കമായിരിക്കും. എന്നാൽ ആ ചായയ്ക്ക് പകരം, നമ്മുടെ അടുക്കളയിലെ ചെറിയൊരു വിത്ത് കൊണ്ട് തയ്യാറാക്കുന്ന 'ജീരക ചായ' ഒന്ന് പരീക്ഷിച്ച് നോക്കിയാലോ? രുചിയിൽ മാത്രമല്ല, ആരോഗ്യഗുണങ്ങളുടെ കാര്യത്തിലും മുൻപന്തിയിലാണ് ഈ ജീരക ചായ.
നമ്മുടെ വീട്ടിൽ എപ്പോഴും കിട്ടുന്ന, വലിയ ചിലവില്ലാത്ത, എന്നാൽ നൂറു ഗുണങ്ങളുള്ള ഈ ജീരക ചായയെക്കുറിച്ച് നമുക്കൊന്ന് നോക്കാം.
എന്തുകൊണ്ട് ജീരക ചായ കുടിക്കണം?
ജീരകം വെള്ളത്തിലിട്ട് തിളപ്പിച്ചു കുടിക്കുന്നത് പണ്ടുകാലം മുതൽക്കേ നമ്മുടെ പൂർവ്വികർ പിന്തുടരുന്ന ഒരു ശീലമാണ്. ഇന്നത്തെ തിരക്കേറിയ ജീവിതത്തിൽ ദഹനപ്രശ്നങ്ങൾക്കും മറ്റും ഇത് ഒരു അത്ഭുത മരുന്നാണ്. ജീരക ചായയുടെ പ്രധാന ഗുണങ്ങൾ താഴെ വിവരിക്കുന്നു :
ദഹനശക്തിയുടെ രാജാവ്: ഭക്ഷണത്തിന് ശേഷം ഒരു കപ്പ് ജീരക ചായ കുടിക്കുന്നത് ദഹനത്തെ വേഗത്തിലാക്കുന്നു. വയറുവീർക്കൽ (Bloating), ഗ്യാസ് എന്നിവയ്ക്ക് ഇതിലും മികച്ച ഒരു ഒറ്റമൂലി വേറെയില്ല.
ശരീരത്തെ ശുദ്ധീകരിക്കാം (Detox): നമ്മുടെ ശരീരത്തിലെ വിഷാംശങ്ങളെ പുറന്തള്ളാൻ ജീരക ചായ സഹായിക്കുന്നു. ഇത് കരളിന്റെ പ്രവർത്തനത്തെ മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും രക്തം ശുദ്ധമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
മെറ്റബോളിസം ഉയർത്താം: ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്ക് ഈ ചായ ഒരു വലിയ കൂട്ടുകാരനാണ്. ജീരക ചായയിലെ ഘടകങ്ങൾ ശരീരത്തിന്റെ മെറ്റബോളിസം വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും കൊഴുപ്പ് എളുപ്പത്തിൽ ദഹിക്കാൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
ചർമ്മത്തിന് തിളക്കം: ജീരകത്തിൽ ധാരാളം ആന്റി-ഓക്സിഡന്റുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇത് ചർമ്മത്തിലെ അണുബാധകൾ തടയുകയും, തിളക്കമുള്ള ചർമ്മം സമ്മാനിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
രോഗപ്രതിരോധശേഷി: ജീരക ചായ പതിവാക്കുന്നത് നമ്മുടെ രോഗപ്രതിരോധ സംവിധാനത്തെ ബലപ്പെടുത്തുന്നു. ജലദോഷം, ചുമ തുടങ്ങിയ ചെറിയ അസുഖങ്ങളെ അകറ്റി നിർത്താൻ ഇത് സഹായിക്കും.
എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം?
ജീരക ചായ ഉണ്ടാക്കാൻ പലർക്കും അറിയാം, പക്ഷേ ഏറ്റവും മികച്ച ഗുണം ലഭിക്കാൻ ഈ രീതി ഒന്ന് പരീക്ഷിച്ചു നോക്കൂ:
വറുത്തെടുക്കുക: ഒരു പാനിൽ കുറച്ച് ജീരകം (ഏകദേശം ഒരു ടീസ്പൂൺ) ഇട്ട് ചെറുതായി ഒന്ന് വറുത്തെടുക്കുക. വറുക്കുമ്പോൾ നല്ല മണം വരുന്നത് വരെ ചൂടാക്കുക. വറുക്കാതെ ഉപയോഗിക്കുന്നതിനേക്കാൾ ഗുണവും രുചിയും വറുത്തതിന് തന്നെയായിരിക്കും.
ഒരു ഗ്ലാസ് വെള്ളം തിളപ്പിച്ച് അതിലേക്ക് ഈ വറുത്ത ജീരകം ചേർക്കുക. ഒരു മിനിറ്റ് കൂടി തിളപ്പിച്ച ശേഷം അടച്ചുവെക്കുക. ചായ അല്പം തണുത്ത് ഇളം ചൂടാവുന്നത് വരെ കാത്തിരിക്കുക. ശേഷം അരിച്ചെടുത്ത് കുടിക്കാം.
ചെറിയൊരു രുചി മാറ്റത്തിന്: നിങ്ങൾക്ക് വേണമെങ്കിൽ ഇതിലേക്ക് അല്പം തേനോ അല്ലെങ്കിൽ നാരങ്ങാനീരോ ചേർക്കാവുന്നതാണ്. പ്രമേഹമുള്ളവരോ മറ്റ് ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങളുള്ളവരോ ആണെങ്കിൽ പഞ്ചസാര ഒഴിവാക്കുന്നതാണ് ഏറ്റവും ഉചിതം.
ജീരകം ഒരു പ്രധാന ചേരുവയായ ഔഷധങ്ങൾ
ജീരകാരിഷ്ടം (Jeerakarishtam): ഇതിലെ പ്രധാന ചേരുവ തന്നെ ജീരകമാണ്. പ്രസവാനന്തര ശുശ്രൂഷയ്ക്കും ദഹനത്തിനും ഏറ്റവും ഉത്തമം.
ബലാജീരകാദി ക്വാഥം / കഷായം (Balajirakadi kwatham / Kashayam): പേര് സൂചിപ്പിക്കുന്നത് പോലെ തന്നെ ബാല (കുറുന്തോട്ടി), ജീരകം എന്നിവയാണ് ഇതിലെ പ്രധാന ഘടകങ്ങൾ. ശ്വാസകോശ രോഗങ്ങൾക്ക് ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു.
മഹാവിൽവാദി ലേഹം (Mahavilwadi Leham): ദഹനക്കുറവിനും ഛർദ്ദിക്കും ഉപയോഗിക്കുന്ന ഇതിൽ ജീരകം ഒരു ചേരുവയാണ്.
ഹിംഗുവാദി ഗുളിക (Himguadi Gulika): ഗ്യാസ് ട്രബിളിനും വയറുവേദനയ്ക്കും നൽകുന്ന ഇതിൽ കായത്തിനൊപ്പം ജീരകവും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
ബൃഹത് വൈശ്വാനര ചൂർണ്ണം (Brihatvaiswanara Churnam): ദഹനം മെച്ചപ്പെടുത്താനുള്ള ഈ ചൂർണ്ണത്തിൽ ജീരകം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
ചവികാസാവം (Chavikasavam): ദഹനവ്യവസ്ഥയെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്ന ഇതിലും ജീരകം ഒരു ഘടകമാണ്.
പുലി ലേഹം / പുളിങ്കുഴമ്പ് (Pulileham): പ്രസവരക്ഷയ്ക്കും ആർത്തവ സംബന്ധമായ പ്രശ്നങ്ങൾക്കും നൽകുന്ന ഇതിൽ ജീരകവും കരിഞ്ജീരകവും ചേർക്കുന്നുണ്ട്.
വായുഗുളിക / ഗോപീചന്ദനാദി ഗുളിക / ചുക്കുംതിപ്പല്യാദി ഗുളിക: സാധാരണയായി പനിക്കും വായുക്ഷോഭത്തിനും നൽകുന്ന ഈ ഗുളികകളുടെ നിർമ്മാണത്തിൽ ജീരകം അല്ലെങ്കിൽ കരിഞ്ജീരകം ഔഷധക്കൂട്ടായി വരാറുണ്ട്.
യവന്യാദി ചൂർണ്ണം (Yavanyadi Churnam): അയമോദകം പ്രധാന ചേരുവയായ ഇതിൽ ജീരകവും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
ഭദ്രാദി കഷായം / ഗർഭരക്ഷാ കഷായം (Bhadradi Kashayam): ഗർഭിണികൾക്ക് നൽകുന്ന ഈ കൂട്ടിൽ ജീരകം ഒരു ഘടകമാണ്.
കല്യാണഗുളം (Kalyanagulam): വിരേചനത്തിനുള്ള (വയറിളക്കാൻ) ഈ ഔഷധത്തിലും ജീരകം ഒരു ചേരുവയാണ്.
സുപ്രധാന മുന്നറിയിപ്പ് (Disclaimer).
ഈ ലേഖനത്തിൽ നൽകിയിരിക്കുന്ന വിവരങ്ങൾ, ഔഷധസസ്യങ്ങളെയും (Medicinal Plants) അവയുടെ ഗുണങ്ങളെയും കുറിച്ചുള്ള ഒരു ഏകദേശ വിവരണം മാത്രമാണ്. ഓരോ സസ്യത്തിനും ആയുർവേദത്തിൽ നൽകിയിട്ടുള്ള പരമ്പരാഗതമായ ഉപയോഗങ്ങളെയും, അവ വിവിധ രോഗങ്ങൾക്കുള്ള മരുന്നുകളിൽ എങ്ങനെ ചേരുവയാകുന്നു എന്നതിനെക്കുറിച്ചുമുള്ള പൊതുവായ അറിവുകളാണ് ഇവിടെ പങ്കുവെച്ചിട്ടുള്ളത്.ഇത് ഒരു രോഗനിർണ്ണയത്തിനോ, വിദഗ്ദ്ധ ചികിത്സയ്ക്കോ പകരമല്ല. അതിനാൽ ഒരു ആയുർവേദ ഡോക്ടറുടെ നിർദേശമില്ലാതെ ഇവിടെ പറഞ്ഞിരിക്കുന്ന കാര്യങ്ങൾ നോക്കി സ്വയം ചികിത്സിക്കരുത് .സ്വയം ചികിത്സ അപകടകരമായേക്കാം.
ഈ വിവരങ്ങൾ ഒരു കാരണവശാലും പ്രൊഫഷണൽ വൈദ്യോപദേശത്തിന് പകരമാവില്ല.
നിങ്ങൾക്ക് എന്തെങ്കിലും രോഗങ്ങളോ ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങളോ ഉണ്ടെങ്കിൽ, ഒരു ആയുർവേദ ഡോക്ടറുടെയോ അല്ലെങ്കിൽ അംഗീകൃത ആരോഗ്യ വിദഗ്ധന്റെയോ നിർദ്ദേശം തേടേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണ്.