മണ്ഡം: കഞ്ഞി തെളിയുടെ അത്ഭുത ഗുണങ്ങളും തയ്യാറാക്കുന്ന വിധവും

 നമ്മുടെ പൂർവ്വികർ പകർന്നുനൽകിയ പല ആരോഗ്യരഹസ്യങ്ങളും ഇന്ന് വിസ്മൃതിയിലാണ്ടു കൊണ്ടിരിക്കുകയാണ്. അത്തരത്തിലൊന്നാണ് കഞ്ഞിയുടെ തെളിയായ 'മണ്ഡം'. വിലകൂടിയ എനർജി ഡ്രിങ്കുകൾക്ക് പിന്നാലെ പായുന്ന പുതിയ തലമുറ തിരിച്ചറിയാതെ പോകുന്ന ഒന്നാണ് അടുക്കളയിൽ നാം ബാക്കിവെക്കുന്ന ഈ ഔഷധപ്പാനീയം. ആയുർവേദം വലിയ പ്രാധാന്യം കൽപ്പിക്കുന്ന മണ്ഡത്തിന്റെ ഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ചും അത് തയ്യാറാക്കേണ്ട രീതിയെക്കുറിച്ചും പരിശോധിക്കാം.

എന്താണ് മണ്ഡം?

സാധാരണ കഞ്ഞിവെള്ളത്തിൽ നിന്നും വ്യത്യസ്തമാണ് മണ്ഡം. ഒരു ഭാഗം അരിക്ക് പതിനാല് ഭാഗം വെള്ളം ചേർത്ത് വേവിച്ച്, അതിൽ അരിയുടെ അംശമില്ലാതെ ഊറ്റിയെടുക്കുന്ന തികച്ചും തെളിഞ്ഞ ദ്രാവകത്തെയാണ് ആയുർവേദത്തിൽ മണ്ഡം എന്ന് വിളിക്കുന്നത്. ശരീരത്തിലെ ദഹനാഗ്നിയെ കെടുത്താതെ തന്നെ ഊർജ്ജം നൽകാൻ ഇതിന് പ്രത്യേക കഴിവുണ്ട്.

അഷ്ടാംഗഹൃദയത്തിൽ മണ്ഡത്തെക്കുറിച്ച് ഇപ്രകാരം പറയുന്നു:

ശ്ലോകം

സിക്തൈരഹിത: മണ്ഡ: തത്ര ലാഘവമാദിശേത് |

തൃട്‌ഗ്ലാനിഹര: പ്രീണന: സ്തുത്യോ ദീപിന: പാചന: ||

അർത്ഥം

സിക്തൈരഹിത: (Sikta-rahitah): 'സിക്തം' എന്നാൽ വെന്ത അരിയുടെ മണി എന്നാണ് അർത്ഥം. 'രഹിത' എന്നാൽ ഇല്ലാത്തത്. അതായത്, അരിമണികൾ ഒട്ടും ഇല്ലാത്ത അവസ്ഥ.

മണ്ഡ: (Mandah): കഞ്ഞിയുടെ തെളിഞ്ഞ വെള്ളം.

തത്ര (Tatra): അതിൽ (ആ അവസ്ഥയിൽ).

ലാഘവമാദിശേത് (Laghavam-adishet): ലഘുത്വം (ദഹിക്കാൻ എളുപ്പം) ഉള്ളതായി പറയപ്പെടുന്നു.

തൃട് (Trut): ദാഹം.

ഗ്ലാനി (Glani): തളർച്ച അല്ലെങ്കിൽ ക്ഷീണം.

ഹര: (Harah): ശമിപ്പിക്കുന്നത് (ഇല്ലാതാക്കുന്നത്). അതായത് ദാഹത്തെയും തളർച്ചയെയും മാറ്റുന്നത്.

പ്രീണന: (Preenanah): ശരീരത്തിന് തൃപ്തിയും സന്തോഷവും നൽകുന്നത് (കോശങ്ങൾക്ക് ഉന്മേഷം നൽകുന്നത്).

സ്തുത്യോ (Stutyo): പ്രശംസിക്കപ്പെടുന്നത് അല്ലെങ്കിൽ അത്യുത്തമമായത്.

ദീപിന: (Deepanah): ദഹനാഗ്നിയെ വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നത് (വിശപ്പ് ഉണ്ടാക്കുന്നത്).

പാചന: (Pachanah): ഭക്ഷണത്തെ ദഹിപ്പിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നത്.

ശ്ലോകം ചുരുക്കത്തിൽ പറഞ്ഞാൽ :അരിമണികൾ ഇല്ലാതെ ഊറ്റിയെടുത്ത തെളിഞ്ഞ കഞ്ഞിവെള്ളം (മണ്ഡം) ദഹിക്കാൻ ഏറ്റവും ലഘുവായതാണ്. ഇത് ദാഹവും ശരീരത്തിന്റെ തളർച്ചയും മാറ്റുന്നു. ശരീരത്തിന് പോഷണം നൽകുന്നതോടൊപ്പം വിശപ്പ് വർദ്ധിപ്പിക്കാനും ദഹനപ്രക്രിയ സുഗമമാക്കാനും ഇത് സഹായിക്കുന്നു.

മണ്ഡം  എങ്ങനെ തയാറാക്കാം 

ആയുർവേദ വിധിപ്രകാരം ഔഷധഗുണമുള്ള 'മണ്ഡം' തയ്യാറാക്കുന്നതിന് കൃത്യമായ ഒരു അളവുണ്ട്. അത് താഴെ പറയുന്ന രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കാം:

ആവശ്യമായ സാധനങ്ങൾ:

അരി: 1 ഭാഗം (തവിടുള്ള മട്ട അരിയോ ഉണക്കലരിയോ ആണ് ഏറ്റവും ഉത്തമം).

വെള്ളം: 14 ഭാഗം (അതായത് 1 കപ്പ് അരിക്ക് 14 കപ്പ് വെള്ളം).

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം:

അരി കഴുകുക: ആദ്യം അരി നന്നായി കഴുകി വൃത്തിയാക്കുക.

വെള്ളം ചേർക്കുക: കഴുകിയ അരി ഒരു പാത്രത്തിലിട്ട് അതിലേക്ക് 14 ഇരട്ടി വെള്ളം ഒഴിക്കുക.

വേവിക്കുക: അടുപ്പത്തുവെച്ച് നന്നായി വേവിക്കുക. അരി നന്നായി വെന്ത് ഉടയുന്ന പരുവമാകുന്നത് വരെ പാകം ചെയ്യണം. അപ്പോഴാണ് അരിയിലെ സത്തുകൾ മുഴുവനായി വെള്ളത്തിലേക്ക് ഇറങ്ങുന്നത്.

തെളി മാറ്റുക: അരി നന്നായി വെന്തുകഴിഞ്ഞാൽ അടുപ്പിൽ നിന്നും ഇറക്കിവെക്കുക. ഇതിലെ അരിമണികൾ അടിയിലേക്ക് ഊറാൻ അനുവദിക്കുക.

ഊറ്റിയെടുക്കൽ: മുകളിൽ തെളിഞ്ഞുനിൽക്കുന്ന വെള്ളം മാത്രം മറ്റൊരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക. ഇതിൽ അരിമണികൾ ഒട്ടും ഉണ്ടാകാൻ പാടില്ല (ഇതിനെയാണ് സിക്തൈരഹിത: എന്ന് ശ്ലോകത്തിൽ പറയുന്നത്).

ഉപയോഗിക്കേണ്ട രീതി:

ചൂടോടെ കഴിക്കുക: മണ്ഡം എപ്പോഴും ചെറുചൂടോടെ കുടിക്കുന്നതാണ് ദഹനത്തിന് ഏറ്റവും നല്ലത്.

രുചികൂട്ടാൻ: ഇതിൽ അല്പം ഇന്തുപ്പോ, വറുത്തു പൊടിച്ച ജീരകമോ, ഒരു നുള്ള് ചുക്കുപൊടിയോ ചേർക്കുന്നത് രുചി വർദ്ധിപ്പിക്കുക മാത്രമല്ല, ദഹനശക്തി കൂട്ടാനും സഹായിക്കും.

എപ്പോൾ കുടിക്കണം: വിശപ്പില്ലാത്ത അവസ്ഥയിലോ, പനി ഉള്ളപ്പോഴോ, ശാരീരികമായി തളർച്ച അനുഭവപ്പെടുമ്പോഴോ ഇത് കുടിക്കാം.

ഇങ്ങനെ തയ്യാറാക്കുന്ന മണ്ഡം ശരീരത്തിന് പെട്ടെന്ന് ആഗിരണം ചെയ്യാൻ കഴിയുന്ന (Quick absorption) ഊർജ്ജസ്രോതസ്സാണ്.

മണ്ഡം: പ്രധാന ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ.

ആയുർവേദ ശാസ്ത്രപ്രകാരം മണ്ഡം അഥവാ കഞ്ഞി തെളി ശരീരത്തിന് നൽകുന്ന ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ അദ്ഭുതകരമാണ്. പ്രധാനമായും അഞ്ച് തലങ്ങളിലാണ് ഇത് ശരീരത്തെ സ്വാധീനിക്കുന്നത്.

പെട്ടെന്നുള്ള ഊർജ്ജം (Instant Energy):

കഠിനമായ ക്ഷീണമോ തളർച്ചയോ ഉള്ളപ്പോൾ ഒരു ഗ്ലാസ് കഞ്ഞി തെളി കുടിക്കുന്നത് ഗ്ലൂക്കോസ് കുടിക്കുന്നതിനേക്കാൾ വേഗത്തിൽ ശരീരത്തിന് ഊർജ്ജം നൽകും. ഇതിലെ അന്നജം രക്തത്തിലേക്ക് വേഗത്തിൽ ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നു.

ദഹനവും ഗ്യാസ് സംബന്ധമായ പ്രശ്നങ്ങളും:

വിശപ്പില്ലായ്മ മാറ്റാനും ദഹനാഗ്നിയെ ഉത്തേജിപ്പിക്കാനും ഇതിന് പ്രത്യേക കഴിവുണ്ട്. ഗ്യാസ് സംബന്ധമായ ബുദ്ധിമുട്ടുകൾക്ക് ഇത് മികച്ചൊരു പ്രതിവിധിയാണ്.

ശരീര ശുദ്ധീകരണം (Detoxification):

ശരീരത്തിലെ സ്രോതസ്സുകൾ തുറക്കാൻ മണ്ഡം സഹായിക്കുന്നു. ഇത് ശരീരം വിയർക്കാൻ കാരണമാകുകയും അതുവഴി ശരീരത്തിലെ വിഷവസ്തുക്കളെ (Toxins) പുറംതള്ളുകയും ചെയ്യുന്നു.

പനിയും നിർജ്ജലീകരണവും:

പനിയുള്ളപ്പോൾ ശരീരതാപം കുറയ്ക്കാനും ശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ ജലാംശവും ലവണങ്ങളും നൽകാനും മണ്ഡം സഹായിക്കുന്നു. വയറിളക്കം മൂലമുണ്ടാകുന്ന നിർജ്ജലീകരണത്തിന് ഇതിലും നല്ലൊരു പാനീയം വേറെയില്ല.

പ്രാണശക്തി വീണ്ടെടുക്കാം:

ആയുർവേദത്തിൽ മണ്ഡത്തെ 'പ്രാണധാരി' എന്നാണ് വിളിക്കുന്നത്. അസുഖങ്ങൾ ഭേദമായ ശേഷം ശരീരം പഴയ സ്ഥിതിയിലേക്ക് മാറാൻ (Recovery) ഇത് വലിയ പങ്ക് വഹിക്കുന്നു.

പഞ്ചകർമ്മ ചികിത്സയിൽ:

ദഹനശക്തി വളരെ കുറവായിരിക്കുന്ന രോഗികൾക്കും പഞ്ചകർമ്മ ചികിത്സയ്ക്ക് ശേഷമുള്ള പഥ്യാഹാര ക്രമത്തിലും മണ്ഡം പ്രധാന സ്ഥാനമലങ്കരിക്കുന്നു.

വൃക്ക, മൂത്രാശയ ശുദ്ധീകരണത്തിന് 'അഷ്ടഗുണ മണ്ഡം'

വൃക്കകളെയും മൂത്രാശയത്തെയും ശുദ്ധീകരിക്കാൻ ആയുർവേദം നിർദ്ദേശിക്കുന്ന ഒരു പ്രത്യേക രീതിയാണ് അഷ്ടഗുണ മണ്ഡം. പേര് സൂചിപ്പിക്കുന്നത് പോലെ എട്ട് ഔഷധ ഗുണങ്ങൾ ഇതിനുണ്ട്.

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം: സാധാരണ രീതിയിൽ മണ്ഡം തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ അതിൽ ഇഞ്ചി, ചുക്ക്, തിപ്പലി, കുരുമുളക്, സൈന്ധവ ലവണം (ഇന്തുപ്പ്) തുടങ്ങിയവ ചേർത്ത് ഉപയോഗിക്കുന്നത് വൃക്കകളുടെ ആരോഗ്യത്തിനും മൂത്രം തടസ്സമില്ലാതെ പോകാനും സഹായിക്കുന്നു. മലബന്ധം കുറയ്ക്കാനും ഇത് ഫലപ്രദമാണ്.

ആർക്കൊക്കെ മണ്ഡം കുടിക്കാം?

വയറിന് അസുഖമുള്ളവർക്കും ദഹനശേഷി കുറഞ്ഞ കുട്ടികൾക്കും.

ശസ്ത്രക്രിയ കഴിഞ്ഞവർക്ക് ആദ്യഘട്ട ആഹാരമായി.

വെയിലത്ത് ജോലി ചെയ്യുന്നവർക്കും സ്പോർട്സ് താരങ്ങൾക്കും പ്രകൃതിദത്ത എനർജി ഡ്രിങ്കായി.

ശരീരത്തിലെ വിഷാംശം നീക്കി ഉന്മേഷം ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്ക്.

വില്ലജ് ടിപ്‌സ്  ഗ്രൂപ്പിൽ അംഗമാകാൻ ഈ ലിങ്കിൽ ക്ലിക് ചെയ്യൂ . വാട്‌സ്ആപ്പ് - ടെലഗ്രാം - ആറാട്ടായ് .