ഭക്ഷണത്തിന് രുചിയും നിറവും നൽകാൻ നമ്മൾ സ്ഥിരമായി ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒന്നാണല്ലോ ക്യാരറ്റ്. ശാസ്ത്രീയമായി Daucus carota subsp. sativus എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്ന ഈ കിഴങ്ങുവർഗ്ഗം വെറുമൊരു സാലഡ് ഐറ്റം മാത്രമല്ല, മറിച്ച് ആയുർവേദത്തിലും ആധുനിക വൈദ്യശാസ്ത്രത്തിലും ഒരുപോലെ പ്രാധാന്യമുള്ള ഒരു ഔഷധം കൂടിയാണ്.
കണ്ണുകളുടെ ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നത് മുതൽ ചർമ്മത്തിന് തിളക്കം നൽകുന്നതുവരെ നീളുന്ന ക്യാരറ്റിന്റെ അത്ഭുതകരമായ ഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ച് പലർക്കും ഇപ്പോഴും കൃത്യമായ ധാരണയില്ല. ഈ ബ്ലോഗ് പോസ്റ്റിലൂടെ ക്യാരറ്റിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന വിറ്റാമിനുകളെക്കുറിച്ചും അതിന്റെ പ്രധാനപ്പെട്ട 10 ഔഷധഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ചും നമുക്ക് വിശദമായി പരിശോധിക്കാം.
Botanical name : Daucus carota subsp. sativus .
Family : Apiaceae (Carrot family).
ക്യാരറ്റിന്റെ വിതരണം (Distribution of Carrot)
ക്യാരറ്റ് ഇന്ന് ലോകമെമ്പാടും കൃഷി ചെയ്യപ്പെടുന്നുണ്ടെങ്കിലും, ഇതിന്റെ ഉത്ഭവത്തെയും വ്യാപനത്തെയും കുറിച്ച് രസകരമായ ചില ചരിത്രമുണ്ട്.
ഉത്ഭവം (Origin): ക്യാരറ്റിന്റെ ജന്മദേശം മധ്യേഷ്യ (Central Asia) ആണെന്നാണ് കരുതപ്പെടുന്നത്, പ്രത്യേകിച്ച് ഇന്നത്തെ അഫ്ഗാനിസ്ഥാൻ ഉൾപ്പെടുന്ന പ്രദേശങ്ങൾ. ആദ്യകാലങ്ങളിൽ ഇവ ഇന്ന് കാണുന്ന ഓറഞ്ച് നിറത്തിലായിരുന്നില്ല; മറിച്ച് കടും ചുവപ്പ്, പർപ്പിൾ, കറുപ്പ്, മഞ്ഞ എന്നീ നിറങ്ങളിലായിരുന്നു.
ആഗോള വ്യാപനം: പത്താം നൂറ്റാണ്ടോടു കൂടി ഇത് മിഡിൽ ഈസ്റ്റിലേക്കും വടക്കൻ ആഫ്രിക്കയിലേക്കും വ്യാപിച്ചു. പിന്നീട് പതിമൂന്നാം നൂറ്റാണ്ടിൽ യൂറോപ്പിലും, പതിനാലാം നൂറ്റാണ്ടിൽ ചൈനയിലുമെത്തി. ഇന്ന് ലോകത്തെ എല്ലാ ഭൂഖണ്ഡങ്ങളിലും ക്യാരറ്റ് കൃഷി ചെയ്യപ്പെടുന്നുണ്ട്.
പ്രധാന ഉത്പാദകർ: നിലവിൽ ലോകത്ത് ഏറ്റവും കൂടുതൽ ക്യാരറ്റ് ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്ന രാജ്യം ചൈനയാണ്. റഷ്യ, അമേരിക്ക, ഉസ്ബെക്കിസ്ഥാൻ എന്നിവയാണ് തൊട്ടുപിന്നിലുള്ള മറ്റ് പ്രധാന രാജ്യങ്ങൾ.
ഇന്ത്യയിലെ വിതരണം: ഇന്ത്യയിൽ തണുപ്പുള്ള കാലാവസ്ഥയുള്ള പ്രദേശങ്ങളിലാണ് ക്യാരറ്റ് മികച്ച രീതിയിൽ വളരുന്നത്. ഹരിയാന, പഞ്ചാബ്, ഉത്തർപ്രദേശ്, കർണാടക (നീലഗിരി കുന്നുകൾ) എന്നിവയാണ് ഇന്ത്യയിലെ പ്രധാന ക്യാരറ്റ് ഉത്പാദന കേന്ദ്രങ്ങൾ. കേരളത്തിൽ വയനാട്, ഇടുക്കി (വട്ടവട, കാന്തല്ലൂർ) തുടങ്ങിയ തണുപ്പുകൂടിയ മലയോര മേഖലകളിൽ ക്യാരറ്റ് വിജയകരമായി കൃഷി ചെയ്തുവരുന്നു.
ക്യാരറ്റ്: ആയുർവേദ കാഴ്ചപ്പാടിൽ (Ayurveda Benefits)
ആധുനിക പോഷകഗുണങ്ങൾക്കപ്പുറം, പുരാതന ആയുർവേദ ഗ്രന്ഥങ്ങളിലും ക്യാരറ്റിന്റെ (ശിഖാമൂലം) ഔഷധഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ച് സവിശേഷമായി പരാമർശിക്കുന്നുണ്ട്. ആയുർവേദ പ്രകാരം ക്യാരറ്റിന്റെ പ്രധാന ഗുണങ്ങൾ ഇവയാണ്:
ദീപന (Deepana) – ദഹനശക്തി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു
ആയുർവേദ പ്രകാരം ആരോഗ്യത്തിന്റെ അടിസ്ഥാനം ശക്തമായ ദഹനപ്രക്രിയ അഥവാ 'അഗ്നി' ആണ്. ക്യാരറ്റിന്റെ ദീപന ഗുണം ഇതിൽ നിർണ്ണായക പങ്ക് വഹിക്കുന്നു:
അഗ്നിയെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു: ശരീരത്തിലെ പാചകാഗ്നിയെ (Digestive fire) ഉത്തേജിപ്പിക്കുകയും അതുവഴി വിശപ്പ് വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
ഗ്യാസ് സംബന്ധമായ പ്രശ്നങ്ങൾ: വയറ്റിലുണ്ടാകുന്ന അസ്വസ്ഥതകൾ, ഗ്യാസ് കെട്ടിനിൽക്കുക (Flatulence) എന്നിവ പരിഹരിക്കാൻ ക്യാരറ്റ് സഹായിക്കുന്നു.
വിഷാംശങ്ങളെ പുറന്തള്ളുന്നു: ദഹനം കൃത്യമാകുന്നതിലൂടെ ശരീരത്തിൽ 'ആമം' (വിഷാംശങ്ങൾ) അടിഞ്ഞുകൂടുന്നത് തടയുന്നു.
സംഗ്രാഹി (Sangrahi) – ആഗിരണശേഷിയും ഉദരരോഗ്യവും
മലബന്ധം മാറ്റാൻ മാത്രമല്ല, വയറിളക്കം പോലുള്ള അവസ്ഥകൾ നിയന്ത്രിക്കാനും ക്യാരറ്റിന് സവിശേഷമായ കഴിവുണ്ട്. 'സംഗ്രാഹി' എന്ന ഗുണം കൊണ്ട് അർത്ഥമാക്കുന്നത് ദഹനവ്യൂഹത്തിലെ അമിതമായ ദ്രാവകത്തെ ആഗിരണം ചെയ്യാനുള്ള കഴിവിനെയാണ്.
വയറിളക്കം (Diarrhea): ക്യാരറ്റ് വേവിച്ച് കഴിക്കുന്നത് കുടലിലെ അമിത ജലാംശത്തെ ആഗിരണം ചെയ്യുകയും മലം കൃത്യമായ രൂപത്തിലാക്കാൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
ഐ.ബി.എസ് (IBS - Irritable Bowel Syndrome): വിട്ടുമാറാത്ത വയറിളക്കവും വയറുവേദനയും അനുഭവപ്പെടുന്ന ഐ.ബി.എസ് രോഗികൾക്ക് ക്യാരറ്റ് ഒരു മികച്ച ആഹാരമാണ്. ഇത് കുടലിന്റെ ഭിത്തികളെ ശാന്തമാക്കുന്നു.
ഗ്രഹണി (Grahani): പോഷകങ്ങൾ ആഗിരണം ചെയ്യാനുള്ള കുടലിന്റെ ശേഷി കുറയുന്ന അവസ്ഥയിൽ (Malabsorption), ദഹനത്തെ ക്രമപ്പെടുത്തി ശരീരത്തിന് ഊർജ്ജം നൽകാൻ ക്യാരറ്റിന് സാധിക്കുന്നു.
രക്തപിത്തം (Raktapitta) - രക്തസ്രാവം തടയുന്നു
ശരീരത്തിന്റെ വിവിധ ഭാഗങ്ങളിൽ നിന്നുണ്ടാകുന്ന അമിതമായ രക്തസ്രാവത്തെ നിയന്ത്രിക്കാൻ ക്യാരറ്റിന് സവിശേഷമായ കഴിവുണ്ട്.
മൂക്കിൽ നിന്നുള്ള രക്തസ്രാവം (Nasal Bleeding): ചൂട് കാലത്തോ മറ്റോ മൂക്കിൽ നിന്നുണ്ടാകുന്ന രക്തസ്രാവം തടയാൻ ക്യാരറ്റ് ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തുന്നത് ഗുണകരമാണ്.
അമിതമായ ആർത്തവം (Heavy Periods): സ്ത്രീകൾക്കുണ്ടാകുന്ന അമിത ആർത്തവവും അതുമൂലമുള്ള തളർച്ചയും കുറയ്ക്കാൻ ക്യാരറ്റ് സഹായിക്കുന്നു.
രക്തം ശുദ്ധീകരിക്കുന്നു: രക്തത്തിലെ വിഷാംശങ്ങളെ നീക്കം ചെയ്യാനും (Blood purification) രക്തത്തിന്റെ ഗുണനിലവാരം വർദ്ധിപ്പിക്കാനും ക്യാരറ്റ് സഹായിക്കുന്നു.
പിത്ത ശമനം: ശരീരത്തിലെ അമിതമായ ചൂടിനെ (Pitta) കുറയ്ക്കുന്നതിലൂടെ രക്തപിത്തം മൂലമുള്ള ബുദ്ധിമുട്ടുകൾക്ക് ആശ്വാസം നൽകുന്നു.
ഗ്രഹണി (Grahani) - വിട്ടുമാറാത്ത ദഹനപ്രശ്നങ്ങൾക്ക് പരിഹാരം
മലബന്ധവും വയറിളക്കവും മാറിമാറി വരിക, കഴിക്കുന്ന ഭക്ഷണം ശരിയായി ദഹിക്കാതെ പുറത്തുപോവുക എന്നിവയാണ് ഗ്രഹണിയുടെ പ്രധാന ലക്ഷണങ്ങൾ. ക്യാരറ്റ് ഈ അവസ്ഥയിൽ ഒരു മികച്ച 'പഥ്യാഹാരം' (Pathya) ആണ്.
ദഹനത്തെ ക്രമീകരിക്കുന്നു: ഇതിലെ ദീപന ഗുണം മന്ദഗതിയിലായ ദഹനപ്രക്രിയയെ വേഗത്തിലാക്കുകയും, ആഹാരത്തിലെ പോഷകങ്ങൾ കൃത്യമായി ആഗിരണം ചെയ്യാൻ ശരീരത്തെ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
മലത്തെ ഖരരൂപത്തിലാക്കുന്നു: ഗ്രഹണിയിലെ 'അതിസാര' (Diarrhea) അവസ്ഥയിൽ, ക്യാരറ്റിലെ സംഗ്രാഹി ഗുണം ദ്രവരൂപത്തിലുള്ള മലത്തെ ആഗിരണം ചെയ്ത് മലവിസർജ്ജനം സാധാരണ നിലയിലാക്കുന്നു.
കുടലിന്റെ ആരോഗ്യം: കുടലിലെ പേശികളെ ശാന്തമാക്കാനും (Soothing effect) ആന്തരികമായുണ്ടാകുന്ന വീക്കം കുറയ്ക്കാനും ക്യാരറ്റ് സഹായിക്കുന്നു.
ഊർജ്ജം നൽകുന്നു: പോഷകങ്ങൾ ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടാത്തത് മൂലം ഗ്രഹണീ രോഗികൾക്കുണ്ടാകുന്ന തളർച്ച മാറ്റാൻ ക്യാരറ്റിലെ വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും സഹായിക്കുന്നു.
അർശസ്സ് (Arsha) – മൂലക്കുരുവിനുള്ള സ്വാഭാവിക പരിഹാരം
ആയുർവേദത്തിൽ അർശസ്സ് (Haemorrhoids) ശമിപ്പിക്കാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്ന പ്രധാന ആഹാരങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് ക്യാരറ്റ്. മലബന്ധം ഒഴിവാക്കുക എന്നതിലുപരി, മൂലക്കുരു മൂലമുണ്ടാകുന്ന അസ്വസ്ഥതകൾ കുറയ്ക്കാൻ ഇത് സഹായിക്കുന്നു.
മലബന്ധം കുറയ്ക്കുന്നു: ഇതിലെ നാരുകൾ (Fibers) മലം മൃദുവാക്കാനും മലവിസർജ്ജനം സുഗമമാക്കാനും സഹായിക്കുന്നു. ഇത് പൈൽസ് ഉള്ളവർക്ക് ഉണ്ടാകുന്ന വേദന കുറയ്ക്കാൻ അത്യാവശ്യമാണ്.
വീക്കം ശമിപ്പിക്കുന്നു: ഗുദഭാഗത്തെ രക്തക്കുഴലുകളിലെ വീക്കം കുറയ്ക്കാൻ ക്യാരറ്റിന് കഴിവുണ്ട്.
രക്തസ്രാവം തടയുന്നു: രക്തസ്രാവത്തോടു കൂടിയ മൂലക്കുരു (Bleeding Piles) ഉള്ളവർക്ക് ഇതിലെ 'രക്തപിത്ത ശമന' ഗുണം ആശ്വാസം നൽകുന്നു. വിറ്റാമിൻ K-യുടെ സാന്നിധ്യവും ഇതിന് പിന്തുണ നൽകുന്നു.
അഗ്നി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു: ദഹനക്കുറവ് മൂലമാണ് പലപ്പോഴും അർശസ്സ് ഉണ്ടാകുന്നത്. ക്യാരറ്റിലെ ദീപന ഗുണം ദഹനത്തെ മെച്ചപ്പെടുത്തി രോഗം വഷളാകുന്നത് തടയുന്നു.
ദൃക് രോഗം (Druk Roga) – കണ്ണുകളുടെ സംരക്ഷണത്തിന്
കണ്ണുകളുടെ ആരോഗ്യം നിലനിർത്താനും കാഴ്ചശക്തി വർദ്ധിപ്പിക്കാനും പ്രകൃതി നൽകിയ ഏറ്റവും മികച്ച ഔഷധമാണ് ക്യാരറ്റ്. ആയുർവേദത്തിൽ കണ്ണിന്റെ ആരോഗ്യത്തിന് ഉത്തമമായ 'ചക്ഷുഷ്യ' (Chakshushya) ഗുണമുള്ള ഒന്നായി ഇതിനെ കണക്കാക്കാം.
കാഴ്ചശക്തി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു: ക്യാരറ്റിലടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ബീറ്റാ-കരോട്ടിൻ ശരീരത്തിൽ എത്തുമ്പോൾ വിറ്റാമിൻ A ആയി മാറുന്നു. ഇത് കാഴ്ചശക്തി മെച്ചപ്പെടുത്താനും നിശാന്ധത (Night blindness) പോലുള്ള പ്രശ്നങ്ങൾ തടയാനും സഹായിക്കുന്നു.
കണ്ണിലെ വരൾച്ച മാറ്റുന്നു: കമ്പ്യൂട്ടറുകളുടെയും മൊബൈലുകളുടെയും അമിത ഉപയോഗം മൂലം കണ്ണുകൾക്കുണ്ടാകുന്ന വരൾച്ചയും (Dry eyes) തളർച്ചയും കുറയ്ക്കാൻ ക്യാരറ്റ് പതിവായി കഴിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്.
തിമിരം തടയാൻ: പ്രായമാകുമ്പോൾ ഉണ്ടാകുന്ന തിമിരം (Cataract), മാക്യുലാർ ഡീജനറേഷൻ തുടങ്ങിയ അവസ്ഥകളെ പ്രതിരോധിക്കാൻ ഇതിലെ ആന്റിഓക്സിഡന്റുകൾ സഹായിക്കുന്നു.
പിത്തം ശമിപ്പിക്കുന്നു: കണ്ണിനുണ്ടാകുന്ന ചുവപ്പ്, പുകച്ചിൽ എന്നിവ കുറയ്ക്കാൻ ക്യാരറ്റിന്റെ കുളിർമ്മ നൽകുന്ന സ്വഭാവം സഹായിക്കുന്നു.
അരുചി (Aruchi) – രുചിയും വിശപ്പും വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ
പലപ്പോഴും അസുഖങ്ങൾ പകർന്നു മാറുമ്പോഴോ ദഹനക്കുറവ് ഉണ്ടാകുമ്പോഴോ നമുക്ക് ഭക്ഷണത്തോട് താല്പര്യമില്ലാത്ത അവസ്ഥ (Anorexia) ഉണ്ടാകാറുണ്ട്. ഇതിനുള്ള മികച്ച പരിഹാരമാണ് ക്യാരറ്റ്.
രുചി മുകുളങ്ങളെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു: ക്യാരറ്റിന്റെ സ്വാഭാവികമായ മധുരവും ഗുണങ്ങളും നാക്കിലെ രുചി മുകുളങ്ങളെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുകയും ഭക്ഷണത്തോടുള്ള താല്പര്യം വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
ലഘുവായ ദഹനം: ഇതിന്റെ ലഘു (Lightness) എന്ന ഗുണം മൂലം, വിശപ്പില്ലാത്ത അവസ്ഥയിൽ പോലും വയറിന് ഭാരമുണ്ടാക്കാതെ ഇത് ദഹിക്കുന്നു.
പചനശക്തി: ഭക്ഷണത്തിന് മുൻപായി സാലഡ് രൂപത്തിലോ ജ്യൂസ് രൂപത്തിലോ ക്യാരറ്റ് കഴിക്കുന്നത് ദഹനരസങ്ങളുടെ ഉത്പാദനം കൂട്ടി വിശപ്പ് വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.
ജന്തു (Jantu) – വിരശല്യത്തിന് പ്രകൃതിദത്ത പരിഹാരം
കുട്ടികളിലും മുതിർന്നവരിലും ഒരുപോലെ കണ്ടുവരുന്ന വിരശല്യം (Worm infestation) തടയാൻ ക്യാരറ്റ് ഒരു മികച്ച ഔഷധമാണ്.
വിരകളെ പുറന്തള്ളുന്നു: ക്യാരറ്റിലെ സ്വാഭാവിക നാരുകളും പ്രത്യേക ഘടകങ്ങളും കുടൽ വൃത്തിയാക്കാനും വിരകളെ ശരീരത്തിൽ നിന്ന് പുറന്തള്ളാനും സഹായിക്കുന്നു.
അണുബാധ തടയുന്നു: കുടലിലെ ദോഷകരമായ ബാക്ടീരിയകളുടെയും പരാദങ്ങളുടെയും വളർച്ച തടയാൻ ക്യാരറ്റ് പതിവായി കഴിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്.
കുട്ടികൾക്ക് സുരക്ഷിതം: കൃത്രിമ വിരനാശിനികൾ നൽകുന്നതിന് മുൻപ് പ്രകൃതിദത്തമായ ഒരു പ്രതിരോധ മാർഗ്ഗമായി കുട്ടികൾക്ക് ക്യാരറ്റ് നൽകാവുന്നതാണ്.
സസ്യവിവരണം (Botanical Description)
ക്യാരറ്റ് അഥവാ Daucus carota subsp. sativus എന്നത് രണ്ട് വർഷം കൊണ്ട് ജീവിതചക്രം പൂർത്തിയാക്കുന്ന ഒരു ദ്വിവർഷി (Biennial) സസ്യമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, നമ്മൾ ഇതിന്റെ കിഴങ്ങിനായി (Root) ഒരു വർഷത്തിനുള്ളിൽ തന്നെ വിളവെടുക്കാറുണ്ട്.
1. വേര് (The Root)
ക്യാരറ്റിന്റെ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട ഭാഗം ഇതിന്റെ 'ടാപ്പ് റൂട്ട്' (Taproot) ആണ്.
ആകൃതി: കോൺ ആകൃതിയിലോ സിലിണ്ടർ ആകൃതിയിലോ കാണപ്പെടുന്നു.
നിറം: ബീറ്റാ കരോട്ടിന്റെ സാന്നിധ്യം മൂലം സാധാരണയായി ഓറഞ്ച് നിറത്തിലാണ് കാണപ്പെടുന്നത്. എങ്കിലും ചുവപ്പ്, പർപ്പിൾ, മഞ്ഞ, വെള്ള നിറങ്ങളിലും ഇവ ലഭ്യമാണ്.
ധർമ്മം: സസ്യം അതിന്റെ ആഹാരം സംഭരിച്ചു വെക്കുന്നത് ഈ മാംസളമായ വേരുകളിലാണ്.
2. ഇലകൾ (Leaves)
ക്യാരറ്റിന്റെ ഇലകൾ പച്ചനിറത്തിൽ, നേർത്ത നൂലുകൾ പോലെ വിഭജിക്കപ്പെട്ടവയാണ് (Finely divided leaves).
ഇവ ഒരു തണ്ടിൽ നിന്ന് വിടർന്നു നിൽക്കുന്ന 'റോസെറ്റ്' (Rosette) ആകൃതിയിൽ വളരുന്നു
.3. തണ്ട് (Stem)
ആദ്യവർഷത്തിൽ തണ്ട് വളരെ ചെറുതായിരിക്കും. എന്നാൽ രണ്ടാം വർഷം പൂവിടുന്ന സമയത്ത് തണ്ട് നീളം വയ്ക്കുകയും (Bolting) ഏകദേശം 1 മീറ്റർ വരെ ഉയരത്തിൽ വളരുകയും ചെയ്യുന്നു.
4. പൂക്കൾ (Flowers)
പൂങ്കുല: അപ്പിയേസി (Apiaceae) കുടുംബത്തിന്റെ പ്രത്യേകതയായ കുടയുടെ ആകൃതിയിലുള്ള പൂങ്കുലകളാണ് (Umbel) ഇതിനുള്ളത്.
നിറം: പൂക്കൾ ചെറുതും വെള്ള നിറത്തിലുമാണ് കാണപ്പെടുന്നത്.
5. വിത്തുകൾ (Seeds)
പൂക്കൾ ഉണങ്ങിക്കഴിയുമ്പോൾ ചെറിയ വിത്തുകൾ ഉണ്ടാകുന്നു. ഇവയിലൂടെയാണ് പുതിയ സസ്യങ്ങൾ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നത്.
നമ്മൾ ഭക്ഷണമായി ഉപയോഗിക്കുന്ന ഭാഗം ക്യാരറ്റിന്റെ വേരാണ്. ഈ വേരിൽ സംഭരിക്കപ്പെട്ടിരിക്കുന്ന പോഷകങ്ങളാണ് ഇതിനെ ഒരു മികച്ച ഔഷധമാക്കുന്നത്.
ക്യാരറ്റിന്റെ പ്രാദേശികനാമങ്ങൾ (Vernacular Names)
| ഭാഷ (Language) | പേര് (Name) |
| മലയാളം (Malayalam) | ക്യാരറ്റ് (Carrot) |
| തമിഴ് (Tamil) | ക്യാരറ്റ് (Carrot) |
| ഹിന്ദി (Hindi) | ഗാജർ (Gajar) |
| തെലുങ്ക് (Telugu) | ഗാജറ മുലകമു (Gajaramūlakaṃ), ക്യാരറ്റ് |
| കന്നഡ (Kannada) | ഗാജരി (Gajari), ക്യാരറ്റ് |
| മറാത്തി (Marathi) | ഗാജർ (Gajar) |
| ഗുജറാത്തി (Gujarati) | ഗാജർ (Gajar) |
| ബംഗാളി (Bengali) | ഗാജർ (Gajar) |
| ഇംഗ്ലീഷ് (English) | ക്യാരറ്റ് (Carrot) |
ശാസ്ത്രീയ ഗവേഷണങ്ങൾ (Modern Research & Studies)
ക്യാരറ്റിലെ ഘടകങ്ങൾ മനുഷ്യശരീരത്തിൽ എങ്ങനെയെല്ലാം പ്രവർത്തിക്കുന്നു എന്നതിനെക്കുറിച്ച് നിരവധി പഠനങ്ങൾ നടന്നിട്ടുണ്ട്. അവയിൽ പ്രധാനപ്പെട്ടവ താഴെ പറയുന്നവയാണ്:
1. ക്യാൻസർ പ്രതിരോധം (Cancer Prevention)
ക്യാരറ്റിലെ ഫാൽകാരിനോൾ (Falcarinol) എന്ന പ്രകൃതിദത്ത കീടനാശിനി ഘടകം ക്യാൻസർ കോശങ്ങളുടെ വളർച്ചയെ തടയാൻ സഹായിക്കുമെന്ന് ഗവേഷണങ്ങൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. പ്രത്യേകിച്ച് കുടലിലെ ക്യാൻസർ (Colon Cancer), സ്തനാർബുദം എന്നിവ തടയുന്നതിൽ ക്യാരറ്റിന്റെ പങ്ക് പഠനവിധേയമാക്കിയിട്ടുണ്ട്.
2. ഹൃദയാരോഗ്യം (Heart Health)
ക്യാരറ്റ് പതിവായി കഴിക്കുന്നത് രക്തത്തിലെ കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുമെന്ന് ഹാർവാർഡ് സർവകലാശാല ഉൾപ്പെടെയുള്ള സ്ഥാപനങ്ങൾ നടത്തിയ പഠനങ്ങൾ വ്യക്തമാക്കുന്നു. ഇതിലെ പൊട്ടാസ്യം രക്തസമ്മർദ്ദം നിയന്ത്രിക്കുകയും ഹൃദയാഘാത സാധ്യത കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
3. കാഴ്ചശക്തിയും വിറ്റാമിൻ A-യും (Vision & Vitamin A)
ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ വിറ്റാമിൻ A ആയി മാറുന്നത് വഴി നിശാന്ധത (Night Blindness) തടയാൻ കഴിയുമെന്ന് ശാസ്ത്രീയമായി തെളിയിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്. വികസ്വര രാജ്യങ്ങളിലെ കുട്ടികളിലെ അന്ധത തടയാൻ ക്യാരറ്റ് ഒരു മികച്ച ഭക്ഷണമായി ലോകാരോഗ്യ സംഘടന (WHO) ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.
4. പ്രമേഹ നിയന്ത്രണം (Diabetes Management)
ക്യാരറ്റിന്റെ ഗ്ലൈസമിക് ഇൻഡക്സ് (GI) കുറവായതിനാൽ, ഇത് രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് പെട്ടെന്ന് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നില്ല. ഇതിലെ നാരുകൾ ഇൻസുലിൻ പ്രതിരോധം മെച്ചപ്പെടുത്താൻ സഹായിക്കുമെന്ന് പഠനങ്ങൾ പറയുന്നു.
ഗവേഷണ നിരീക്ഷണങ്ങൾ - ചുരുക്കത്തിൽ (Research Highlights)
ആന്റിഓക്സിഡന്റ് പ്രഭാവം: ശരീരത്തിലെ കോശങ്ങൾ നശിക്കുന്നത് (Oxidative Stress) തടയാൻ ക്യാരറ്റിലെ കരോട്ടിനോയിഡുകൾക്ക് കഴിയുന്നു.
ചർമ്മ സംരക്ഷണം: സൂര്യപ്രകാശമേൽക്കുമ്പോൾ ചർമ്മത്തിനുണ്ടാകുന്ന തകരാറുകൾ (UV Damage) കുറയ്ക്കാൻ ക്യാരറ്റ് കഴിക്കുന്നത് സഹായിക്കുമെന്ന് ഗവേഷകർ കണ്ടെത്തിയിട്ടുണ്ട്.
പല ആധുനിക ഗവേഷണ ഫലങ്ങളും നൂറ്റാണ്ടുകൾക്ക് മുൻപ് ആയുർവേദം പറഞ്ഞിട്ടുള്ള 'ദൃക് രോഗ ശമനം', 'രക്തപിത്ത ശമനം' തുടങ്ങിയ ഗുണങ്ങളെ ശരിവെക്കുന്നവയാണ്..
രാസഘടന (Chemical Composition)
ക്യാരറ്റിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന വൈവിധ്യമാർന്ന വിറ്റാമിനുകളും ആന്റിഓക്സിഡന്റുകളുമാണ് അതിനെ ഒരു മികച്ച ആഹാരൗഷധമാക്കുന്നത്. ഇതിലെ പ്രധാന ഘടകങ്ങൾ ഇവയാണ്:
കരോട്ടിനോയിഡുകൾ (Carotenoids): പ്രധാനമായും ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ. ഇത് ശരീരത്തിൽ എത്തിയാൽ വിറ്റാമിൻ A ആയി മാറുന്നു. കാഴ്ചശക്തിക്കും ചർമ്മത്തിനും ഇത് അത്യന്താപേക്ഷിതമാണ്.
വിറ്റാമിനുകൾ: രക്തം കട്ടപിടിക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന വിറ്റാമിൻ K1, ഊർജ്ജം നൽകുന്ന B6, മുടിയുടെ ആരോഗ്യത്തിന് സഹായിക്കുന്ന ബയോട്ടിൻ എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
ധാതുക്കൾ: രക്തസമ്മർദ്ദം നിയന്ത്രിക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന പൊട്ടാസ്യം ഇതിൽ ധാരാളമുണ്ട്.
ആന്റിഓക്സിഡന്റുകൾ: ക്യാൻസർ പ്രതിരോധത്തിന് സഹായിക്കുന്ന ഫാൽകാരിനോൾ പോലുള്ള പോളിസെറ്റിലിനുകൾ ഇതിലുണ്ട്.
നാരുകൾ (Fibers): ദഹനം സുഗമമാക്കുന്ന സെല്ലുലോസും, രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് ക്രമീകരിക്കുന്ന പെക്റ്റിനും ഇതിലടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
പോഷകമൂല്യം (Nutritional Value per 100g)
| പോഷകം | അളവ് |
| ജലം | 88% |
| ഊർജ്ജം | 41 kcal |
| കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് | 9.6 g |
| പഞ്ചസാര | 4.7 g |
| നാരുകൾ (Fiber) | 2.8 g |
| പ്രോട്ടീൻ | 0.9 g |
ക്യാരറ്റ് അടങ്ങിയ പ്രമുഖ ആയുർവേദ ഔഷധങ്ങൾ (Ayurvedic Formulations)
ക്യാരറ്റിന്റെ (ഗാജര) ഔഷധഗുണങ്ങൾ പ്രയോജനപ്പെടുത്തി പ്രമുഖ ആയുർവേദ ഫാർമസികൾ പുറത്തിറക്കുന്ന ചില പ്രധാന ഔഷധങ്ങൾ താഴെ പറയുന്നവയാണ്:
നോബാബ് ക്യാപ്സ്യൂൾ (Nobab Capsules): സ്ത്രീകളുടെ ആരോഗ്യത്തിന്
ക്യാരറ്റ് വിത്തുകൾ (Gajara Beeja) പ്രധാന ചേരുവയായി വരുന്ന ഒരു ആയുർവേദ ഔഷധമാണ് നോബാബ് ക്യാപ്സ്യൂൾ. സ്ത്രീകളിലെ ആർത്തവ സംബന്ധമായ വിവിധ പ്രശ്നങ്ങൾക്ക് പരിഹാരമായിട്ടാണ് ഇത് നിർദ്ദേശിക്കപ്പെടുന്നത്.
ഇതിന്റെ പ്രധാന ഉപയോഗങ്ങൾ:
ആർത്തവമില്ലായ്മ (Amenorrhea): സ്വാഭാവികമായ കാരണങ്ങളാലല്ലാതെ ആർത്തവം നിലച്ചുപോകുന്ന അവസ്ഥയിൽ (Primary and Secondary Amenorrhea) ആർത്തവചക്രം പുനഃസ്ഥാപിക്കാൻ ഇത് സഹായിക്കുന്നു.
വേദനയോടു കൂടിയ ആർത്തവം (Dysmenorrhoea): ആർത്തവ സമയത്തുണ്ടാകുന്ന അസഹനീയമായ വയറുവേദനയും അസ്വസ്ഥതകളും കുറയ്ക്കാൻ ഈ ഔഷധം ഫലപ്രദമാണ്.
ഹോർമോൺ ക്രമീകരണം: ശരീരത്തിലെ ഹോർമോൺ നിലകൾ സന്തുലിതമാക്കാനും ഗർഭാശയത്തിന്റെ ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്താനും ഇത് സഹായിക്കുന്നു.
രക്തയോട്ടം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു: പെൽവിക് ഭാഗത്തെ രക്തയോട്ടം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിലൂടെ ആർത്തവപ്രക്രിയ സുഗമമാക്കുന്നു.
പോസ് ക്യാപ്സ്യൂൾ (Pause Capsules): ആർത്തവ ക്രമക്കേടുകൾക്ക്
ക്യാരറ്റ് വിത്തുകളുടെ സത്ത (Gajara Beeja Extract) പ്രധാന ചേരുവയായി ഉപയോഗിക്കുന്ന മറ്റൊരു പേറ്റന്റ് ആയുർവേദ ഔഷധമാണ് പോസ് ക്യാപ്സ്യൂൾ. ആർത്തവചക്രത്തിലെ താളപ്പിഴകൾ പരിഹരിക്കാനാണ് ഇത് പ്രധാനമായും ഉപയോഗിക്കുന്നത്.
ഇതിന്റെ പ്രധാന ഉപയോഗങ്ങൾ:
സെക്കൻഡറി അമെനോറിയ (Secondary Amenorrhea): കൃത്യമായി നടന്നുകൊണ്ടിരുന്ന ആർത്തവം മാസങ്ങളോളം നിലച്ചുപോകുന്ന അവസ്ഥയിൽ ആർത്തവം തിരികെ കൊണ്ടുവരാൻ സഹായിക്കുന്നു.
ഒളിഗോമെനോറിയ (Oligomenorrhoea): ആർത്തവം വളരെ കുറഞ്ഞ അളവിൽ മാത്രമാകുകയോ അല്ലെങ്കിൽ ദീർഘനാളത്തെ ഇടവേളകളിൽ മാത്രം സംഭവിക്കുകയോ ചെയ്യുന്ന അവസ്ഥ പരിഹരിക്കുന്നു.
അനിയന്ത്രിതമായ ആർത്തവചക്രം (Irregular Periods): ആർത്തവ തീയതികളിലുണ്ടാകുന്ന മാറ്റങ്ങൾ ക്രമപ്പെടുത്തി ചക്രം കൃത്യമാക്കുന്നു.
ഗർഭാശയ ആരോഗ്യം: ഗർഭാശയത്തെ ഉത്തേജിപ്പിക്കാനും ആർത്തവ പ്രക്രിയ സുഗമമാക്കാനും ഇതിലെ ചേരുവകൾ സഹായിക്കുന്നു.
ക്യാരറ്റിന്റെ സംസ്കൃത നാമങ്ങളും അർത്ഥവും
ക്യാരറ്റിനെ സംസ്കൃതത്തിൽ പൊതുവെ ഗർജരം (Garjaram) എന്നാണ് വിളിക്കുന്നത്. എന്നാൽ അതിന്റെ ആകൃതി, നിറം, സ്വഭാവം എന്നിവയെ അടിസ്ഥാനമാക്കി മറ്റ് പല പേരുകളും ആയുർവേദ ഗ്രന്ഥങ്ങളിൽ നൽകിയിട്ടുണ്ട്.
| സംസ്കൃത നാമം | അർത്ഥം / പ്രത്യേകത |
| ഗർജരം (Garjaram) | ക്യാരറ്റിന്റെ ഏറ്റവും പ്രചാരമുള്ള സംസ്കൃത നാമം. |
| ശികിമൂല (Shikimoola) | മയിലിന്റെ തലയിലെ പൂവ്/മുടി പോലെയുള്ള ഇലകളും കിഴങ്ങും ഉള്ളത്. |
| നാരംഗ വർണ്ണക (Naranga varnaka) | ഓറഞ്ച് നിറത്തോടു കൂടിയത്. |
| യവനേഷ്ട (Yavaneshta) | പടിഞ്ഞാറൻ രാജ്യക്കാർക്ക് (യവനർക്ക്) പ്രിയപ്പെട്ട ഭക്ഷണം. |
| സ്വാദുമൂല (Swadumula) | കിഴങ്ങിന്റെ (വേരിന്റെ) സ്വാഭാവികമായ മധുരത്തെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. |
| വർത്തുള (Vartula) | ഉരുണ്ട ആകൃതിയിലുള്ളത്. |
| ഗ്രന്ഥിമൂല (Granthimoola) | ചെറിയ മുഴകളോടു കൂടിയ വേര് അല്ലെങ്കിൽ കിഴങ്ങ്. |
| ദീന്ദീരമോദക (Dindeeramodaka) | പ്രത്യേകതരം സുഗന്ധത്തോടു കൂടിയത്. |
| ശിഖാകന്ദ (Shikhakanda) | മുകൾഭാഗത്ത് ഇലക്കൂട്ടങ്ങളോടു കൂടിയ കിഴങ്ങ്. |
| പീതക (Peetaka) | മഞ്ഞ കലർന്ന നിറമുള്ളത്. |
ആഗോളതലത്തിലെ ഉപയോഗവും പാചകരീതികളും (Culinary Uses Worldwide)
ലോകമെമ്പാടും ഏറ്റവും കൂടുതൽ ഉപയോഗിക്കപ്പെടുന്ന പച്ചക്കറികളിലൊന്നാണ് ക്യാരറ്റ്. ഇതിന്റെ സ്വാഭാവികമായ മധുരവും ക്രഞ്ചി (Crunchy) സ്വഭാവവും പാചകത്തിൽ ഇതിന് സവിശേഷമായ സ്ഥാനം നൽകുന്നു.
സാലഡുകൾ (Raw Salads): ക്യാരറ്റ് പച്ചയ്ക്ക് കഴിക്കുന്നതാണ് അതിന്റെ പോഷകഗുണങ്ങൾ പൂർണ്ണമായും ലഭിക്കാൻ ഏറ്റവും ഉചിതം. ലോകമെമ്പാടുമുള്ള സാലഡുകളിലെ പ്രധാന ചേരുവയാണിത്. ഇത് ദഹനത്തിന് ആവശ്യമായ നാരുകൾ (Fiber) നേരിട്ട് നൽകുന്നു.
പാചകം ചെയ്ത രൂപത്തിൽ (Cooked Form): ഏഷ്യൻ വിഭവങ്ങൾ മുതൽ യൂറോപ്യൻ സൂപ്പുകൾ വരെ ക്യാരറ്റ് ഇല്ലാതെ പൂർണ്ണമാകില്ല. വേവിച്ച് കഴിക്കുമ്പോൾ ഇതിലെ ബീറ്റാ-കരോട്ടിൻ ശരീരം ആഗിരണം ചെയ്യുന്നത് കൂടുതൽ എളുപ്പമാകുന്നു.
സൂപ്പുകളും ജ്യൂസുകളും: ആരോഗ്യ സംരക്ഷണത്തിന് ജ്യൂസ് രൂപത്തിലും, രോഗാവസ്ഥകളിൽ ശരീരത്തിന് ഉന്മേഷം നൽകാൻ സൂപ്പ് രൂപത്തിലും ക്യാരറ്റ് വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.
പാരമ്പര്യ വിഭവങ്ങൾ: ഇന്ത്യയിലെ 'ഗാജർ കാ ഹൽവ' പോലുള്ള മധുരപലഹാരങ്ങൾ മുതൽ പാശ്ചാത്യ രാജ്യങ്ങളിലെ 'ക്യാരറ്റ് കേക്ക്' വരെ ഇതിന്റെ വൈവിധ്യമാർന്ന ഉപയോഗത്തിന് ഉദാഹരണങ്ങളാണ്.
ക്യാരറ്റു കൊണ്ടുള്ള ചില വീട്ടുവൈദ്യങ്ങൾ .
മൂലക്കുരുവും ക്യാരറ്റും (Carrot for Piles Treatment)
ആയുർവേദത്തിൽ മൂലക്കുരു അഥവാ 'അർശസ്സ്' (Arsha) ശമിപ്പിക്കാൻ ക്യാരറ്റ് ഒരു ഫലപ്രദമായ ഔഷധമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ക്യാരറ്റിന്റെ സംഗ്രാഹി (Sangrahi) ഗുണമാണ് ഇതിന് സഹായിക്കുന്നത്.
മലബന്ധത്തിനും മൂലക്കുരുവിനും ക്യാരറ്റ് ഇലനീര് : ക്യാരറ്റിന്റെ ഇല നീര് 15 മില്ലി വീതം ദിവസത്തിൽ ഒന്നോ രണ്ടോ നേരം വീതം കഴിക്കുന്നത് മലബന്ധം മാറാൻ സഹായിക്കുന്നു .മൂലക്കുരു സാധാരണയായി മലബന്ധത്തിന്റെ ഫലമായാണ് ഉണ്ടാകുന്നത് ,മലബന്ധം മാറുന്നതിലൂടെ പൈൽസിന് ആശ്വാസം കിട്ടുന്നു .ക്യാരറ്റ് കഴിക്കുന്നതും നല്ലതാണ് .മലബന്ധത്തിനും പൈൽസിനും ആശ്വാസം നൽകാൻ കാരറ്റ് നിത്യ ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തുന്നത് ഒരു മികച്ച മാർഗ്ഗമാണ് .
വേവിച്ച ക്യാരറ്റിന്റെ ഗുണം: പച്ചയായ ക്യാരറ്റിനേക്കാൾ, നന്നായി വേവിച്ച ക്യാരറ്റ് കിഴങ്ങുകൾ കഴിക്കുന്നത് മൂലക്കുരു ബാധിച്ചവർക്ക് ആശ്വാസം നൽകുന്നു. ഇത് കുടലിലെ വീക്കം കുറയ്ക്കാനും മലശോധന സുഗമമാക്കാനും സഹായിക്കുന്നു.
മലബന്ധം തടയുന്നു: മൂലക്കുരുവിന്റെ പ്രധാന കാരണമായ മലബന്ധം (Constipation) ഒഴിവാക്കാൻ ഇതിലടങ്ങിയിരിക്കുന്ന നാരുകൾ സഹായിക്കുന്നു.
രക്തസ്രാവം നിയന്ത്രിക്കുന്നു: ക്യാരറ്റിലെ വിറ്റാമിൻ K, രക്തസ്രാവമുള്ള മൂലക്കുരുവിൽ (Bleeding Piles) രക്തം കട്ടപിടിക്കാൻ സഹായിക്കുകയും അമിതമായ രക്തനഷ്ടം തടയുകയും ചെയ്യുന്നു.
രോഗപ്രതിരോധശേഷിയും രക്തസമ്മർദ്ദ നിയന്ത്രണവും
ക്യാരറ്റ് വെറുമൊരു ഭക്ഷണ സാധനമല്ല, മറിച്ച് പ്രതിരോധശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കാനും രക്തസമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കാനും സഹായിക്കുന്ന ഔഷധം കൂടിയാണ്.
രോഗപ്രതിരോധശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു (Immunity Booster): ക്യാരറ്റിൽ ധാരാളമായി അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ആന്റി-ഓക്സിഡന്റുകൾ (Anti-oxidants) ശരീരത്തിലെ കോശങ്ങൾ നശിക്കുന്നത് തടയുകയും രോഗകാരികളായ അണുക്കളോട് പോരാടാൻ ശരീരത്തെ സജ്ജമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
രക്തസമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കാൻ (Blood Pressure Control): ഉയർന്ന രക്തസമ്മർദ്ദം (Hypertension) ഉള്ളവർക്കായി പാരമ്പര്യമായി ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു പ്രതിവിധിയാണിത്:
ഉപയോഗക്രമം: ക്യാരറ്റ് നേരിയ രീതിയിൽ ഒന്ന് ചൂടാക്കുക (Slightly heated). അതിനുശേഷം അതിന്റെ തൊലി കളയുക. ഇത് കൽക്കണ്ടം (Sugar candy) ചേർത്ത് കഴിക്കുന്നത് രക്തസമ്മർദ്ദം സാധാരണ നിലയിലാക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.
കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കാൻ ഒരു പ്രത്യേക ക്യാരറ്റ് ജ്യൂസ്
ഹൃദയാരോഗ്യത്തിന് മാത്രമല്ല, രക്തത്തിലെ കൊളസ്ട്രോൾ നില നിയന്ത്രിക്കാനും ക്യാരറ്റ് ജ്യൂസ് സവിശേഷമായ രീതിയിൽ ഉപയോഗിക്കാം.
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം:
100 മില്ലി ഫ്രഷ് ക്യാരറ്റ് ജ്യൂസ് എടുക്കുക.
ഇതിലേക്ക് ഒരു നുള്ള് കറുവപ്പട്ട പൊടി (Cinnamon powder) ചേർക്കുക.
ഒരു നുള്ള് ഉപ്പും അര ടീസ്പൂൺ നാരങ്ങാനീരും കൂടി ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
ഉപയോഗക്രമവും ഗുണങ്ങളും:
ഉപയോഗം: ഈ പാനീയം ദിവസത്തിൽ ഒന്നോ രണ്ടോ തവണ കഴിക്കാവുന്നതാണ്.
കൊളസ്ട്രോൾ: ഇത് ശരീരത്തിലെ ചീത്ത കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.
കരൾ (Liver): ഇതിലെ ചേരുവകൾ കരളിലെ വിഷാംശങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യാനും കരളിന്റെ ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്താനും സഹായിക്കുന്നു.
ഊർജ്ജം: ശാരീരിക തളർച്ച മാറ്റി ശരീരത്തിന് പെട്ടെന്ന് ഊർജ്ജം (Energy) നൽകാൻ ഈ പാനീയം ഉത്തമമാണ്.
ചർമ്മത്തിന്റെ തിളക്കത്തിനും യൗവനത്തിനും ക്യാരറ്റ്
ക്യാരറ്റ് കഴിക്കുന്നത് മാത്രമല്ല, ചർമ്മത്തിന് പുറത്ത് പുരട്ടുന്നതും അത്ഭുതകരമായ മാറ്റങ്ങൾ നൽകും.
1. ചർമ്മത്തിന്റെ തിളക്കം വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ (Skin Glow Face Pack):
ഉപയോഗക്രമം: ക്യാരറ്റ് നല്ല പേസ്റ്റ് പോലെ അരച്ചെടുക്കുക. ഇതിൽ അല്പം ഒലിവ് ഓയിൽ ചേർത്ത് മിശ്രിതമാക്കുക. ഇത് മുഖത്ത് പുരട്ടി 30 മിനിറ്റിന് ശേഷം തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകിക്കളയുക.
ഗുണം: ഇത് ചർമ്മത്തിന് സ്വാഭാവികമായ തിളക്കം നൽകുകയും മുഖത്തെ കറുത്ത പാടുകൾ കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
2. വാർദ്ധക്യത്തെ തടയാൻ (Anti-Aging Effects):
ക്യാരറ്റിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ, വിറ്റാമിൻ C എന്നിവ ശക്തമായ ആന്റി-ഓക്സിഡന്റുകളാണ്.
സൂര്യരശ്മികൾ (UV rays), അന്തരീക്ഷ മലിനീകരണം എന്നിവ മൂലമുണ്ടാകുന്ന ദോഷകരമായ 'ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളിൽ' നിന്ന് ഇവ ചർമ്മത്തെ സംരക്ഷിക്കുന്നു.
ഇത് ചർമ്മത്തിലെ ചുളിവുകൾ (Wrinkles), നേർത്ത വരകൾ എന്നിവ കുറയ്ക്കാനും ചർമ്മം വേഗത്തിൽ വാർദ്ധക്യത്തിലേക്ക് (Premature Aging) എത്തുന്നത് തടയാനും സഹായിക്കുന്നു.
വാർദ്ധക്യം തടയാൻ ക്യാരറ്റ് : ക്യാരറ്റ് ,മോര് ,തൈര് ,അല്ലങ്കിൽ മുളപ്പിച്ച ധാന്യങ്ങൾ ഇവയോടൊപ്പം കഴിക്കുന്നത് വാർദ്ധക്യം തടയാൻ സഹായിക്കുന്നു. ക്യാരറ്റിലെ ഏറ്റവും പ്രധാന ഘടകമായ ബീറ്റാ കരോട്ടിനുകൾ ശരീരത്തിൽ പ്രവേശിച്ചാൽ ഉടൻ തന്നെ അവ വിറ്റാമിൻ- എ ആയി മാറുന്നു .അതിനാൽ ക്യാരറ്റിനൊപ്പം തൈരോ മുളപ്പിച്ച ധാന്യങ്ങളോ കഴിക്കുന്നത് കോശങ്ങളുടെ ശോഷണം കുറയ്ക്കുകയും വാർദ്ധക്യ പ്രക്രിയയെ മന്ദഗതിയിലാക്കാനും സഹായിക്കുന്നു .
വെള്ളപ്പാണ്ട് മാറാൻ ക്യാരറ്റ് വിത്ത് പ്രയോഗം
ആയുർവേദത്തിലും നാട്ടുവൈദ്യത്തിലും വെള്ളപ്പാണ്ട് അഥവാ ശ്വിത്രം (Vitiligo) ശമിപ്പിക്കുന്നതിനായി ക്യാരറ്റ് വിത്തുകൾ ഉപയോഗിച്ചുള്ള ഒരു പ്രത്യേക ഔഷധക്കൂട്ട് നിലവിലുണ്ട്.
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധവും ഉപയോഗക്രമവും:
ചേരുവകൾ: ക്യാരറ്റ് വിത്ത്, മുള്ളങ്കി വിത്ത് (Radish seeds) എന്നിവ തുല്യ അളവിൽ എടുക്കുക.
തയ്യാറാക്കുന്നത്: ഈ വിത്തുകൾ ഗോമൂത്രത്തിൽ 5 ദിവസം തുടർച്ചയായി കുതിർത്തു വയ്ക്കണം.
പുരട്ടുന്ന വിധം: അഞ്ചു ദിവസത്തിന് ശേഷം ഈ വിത്തുകൾ നന്നായി അരച്ച് വെള്ളപ്പാണ്ട് ഉള്ള ഭാഗങ്ങളിൽ ലേപനമായി പുരട്ടുക. ഇത് ചർമ്മത്തിലെ നിറം മാറ്റത്തിന് ശമനം നൽകാൻ സഹായിക്കുന്നു.
കൂടുതൽ ഫലപ്രാപ്തിക്കായി: ഇത്തരത്തിലുള്ള ലേപനങ്ങൾ പുറമെ പുരട്ടുന്നതിനോടൊപ്പം, ഒരു ആയുർവേദ ഡോക്ടറുടെ നിർദ്ദേശപ്രകാരം ഖാദിരാരിഷ്ടം (Khadirarishta) പോലെയുള്ള രക്തശുദ്ധീകരണ ഔഷധങ്ങൾ ഉള്ളിൽ കഴിക്കുന്നത് വളരെ വേഗത്തിൽ ഫലം നൽകാൻ സഹായിക്കും.
വായ്പ്പുണ്ണും മോണവീക്കവും മാറാൻ ക്യാരറ്റ്
പലപ്പോഴും ശരീരത്തിലെ പോഷകങ്ങളുടെ കുറവ് മൂലമാണ് വായ്പ്പുണ്ണും മോണയിലെ പ്രശ്നങ്ങളും ഉണ്ടാകുന്നത്. ഇതിന് ഏറ്റവും സ്വാഭാവികമായ ഒരു പരിഹാരമാണ് ക്യാരറ്റ് നീര്.
1. വായ്പ്പുണ്ണ് (Mouth Ulcers):
കാരണം: വിറ്റാമിൻ B കോംപ്ലക്സ് (പ്രത്യേകിച്ച് B12), ഇരുമ്പ് (Iron), ഫോളിക് ആസിഡ് എന്നിവയുടെ കുറവ് വായ്പ്പുണ്ണിന് പ്രധാന കാരണമാണ്.
പരിഹാരം: ക്യാരറ്റിൽ ഈ പോഷകങ്ങൾ ധാരാളമായി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. അതിനാൽ ദിവസവും ക്യാരറ്റ് നീര് കഴിക്കുന്നത് ഈ പോഷകങ്ങളുടെ കുറവ് പരിഹരിക്കുകയും നിലവിലുള്ള വായ്പ്പുണ്ണുകൾ വേഗത്തിൽ ഉണങ്ങാൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇത് പുതിയ പുണ്ണുകൾ ഉണ്ടാകുന്നത് തടയാനും ഫലപ്രദമാണ്.
2. മോണവീക്കം (Gum Inflammation):
ക്യാരറ്റിലടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ആന്റി-ഓക്സിഡന്റുകൾ മോണയിലെ വീക്കവും (Swelling) വേദനയും കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.
ഇത് മോണകളെ ബലപ്പെടുത്തുകയും വായയിലെ ബാക്ടീരിയകളെ നിയന്ത്രിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
കാഴ്ചശക്തി വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ ക്യാരറ്റ് നീര് (Eye Care with Carrot)
കാഴ്ചശക്തി വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ പ്രകൃതി നൽകിയിട്ടുള്ള ഏറ്റവും മികച്ച ഔഷധമാണ് ക്യാരറ്റ്. ആയുർവേദം ഇതിനെ 'ചക്ഷുഷ്യ' (കണ്ണുകൾക്ക് ഹിതമായത്) എന്ന് വിളിക്കുന്നു.
ബീറ്റാ കരോട്ടിന്റെ പങ്ക്: ക്യാരറ്റിന് ആ ഓറഞ്ച് നിറം നൽകുന്നത് ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ എന്ന സംയുക്തമാണ്. ശരീരം ഇതിനെ ആഗിരണം ചെയ്ത ശേഷം വിറ്റാമിൻ A ആയി മാറ്റുന്നു.
റെറ്റിനയുടെ പ്രവർത്തനം: കണ്ണിന്റെ റെറ്റിനയിൽ പ്രകാശത്തെ തിരിച്ചറിയാൻ സഹായിക്കുന്ന റോഡോപ്സിൻ (Rhodopsin) എന്ന പ്രോട്ടീൻ ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ വിറ്റാമിൻ A അത്യാവശ്യമാണ്.
നിശാന്ധതയ്ക്ക് പരിഹാരം: കുറഞ്ഞ വെളിച്ചത്തിലും രാത്രികാലങ്ങളിലും കാഴ്ച വ്യക്തമാക്കാൻ ഇത് സഹായിക്കുന്നു. വിറ്റാമിൻ A-യുടെ കുറവ് മൂലമുണ്ടാകുന്ന നിശാന്ധത (Night Blindness) തടയാൻ ദിവസവും ക്യാരറ്റ് നീര് കുടിക്കുന്നത് ഉത്തമമാണ്.
ഗ്യാസ്, വയറുവേദന എന്നിവ മാറാൻ ക്യാരറ്റ് നീര്
വയറ്റിലുണ്ടാകുന്ന അസ്വസ്ഥതകൾക്കും വായുകോപത്തിനും (Gas) ക്യാരറ്റ് നീര് ഉപയോഗിച്ചുള്ള ഈ വീട്ടുവൈദ്യം വളരെ ഫലപ്രദമാണ്.
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം:
അര കപ്പ് ഫ്രഷ് ക്യാരറ്റ് നീര് എടുക്കുക.
ഇതിലേക്ക് കാൽ ടീസ്പൂൺ ജീരകപ്പൊടി ചേർക്കുക.
ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ് കൂടി ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
ഗുണങ്ങൾ:
വായുകോപം (Gas): ദഹനപ്രക്രിയ സുഗമമാക്കുന്നതിലൂടെ വയറ്റിലുണ്ടാകുന്ന ഗ്യാസ് കെട്ടിക്കിടക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കാൻ ഇത് സഹായിക്കുന്നു.
വയറുവേദന: ജീരകവും ക്യാരറ്റും ചേരുന്നത് വയറ്റിലെ പേശികൾക്ക് ആശ്വാസം നൽകുകയും വേദന കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
ദഹനം: ഭക്ഷണത്തിന് ശേഷം ഇത് കഴിക്കുന്നത് ദഹനക്കേട് (Indigestion) മാറാൻ നല്ലതാണ്.
ദഹനക്കേടും ഛർദ്ദിയും മാറാൻ (Relief from Indigestion and Vomiting)
യാത്രയ്ക്കിടയിലോ ഭക്ഷണത്തിന് ശേഷമോ ഉണ്ടാകുന്ന ദഹനക്കേടിനും ഛർദ്ദിക്കും ക്യാരറ്റ് ഉപയോഗിച്ചുള്ള ഈ പാനീയം ഉത്തമമാണ്.
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം:
ഒരു കപ്പ് ഫ്രഷ് ക്യാരറ്റ് നീര് എടുക്കുക.
ഇതിലേക്ക് അര ടീസ്പൂൺ ഇഞ്ചി നീരും അര ടീസ്പൂൺ നാരങ്ങാനീരും ചേർക്കുക.
ഗുണങ്ങൾ:
ദഹനക്കേട്: ഇഞ്ചിയും ക്യാരറ്റും ദഹനരസങ്ങളെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുകയും വയറ്റിലെ ഭാരം കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
ഛർദ്ദി (Vomiting): ഛർദ്ദിക്കാനുള്ള പ്രവണതയും മനംപുരട്ടലും (Nausea) തടയാൻ നാരങ്ങാനീരും ക്യാരറ്റും ചേർന്ന ഈ മിശ്രിതം സഹായിക്കുന്നു.
വയറ്റിലെ അസ്വസ്ഥതകൾ: ദഹനവ്യൂഹത്തിലെ അണുബാധകളെ പ്രതിരോധിക്കാനും വയർ ശാന്തമാകാനും ഇത് സഹായിക്കുന്നു.
വിളർച്ച മാറാനും ചർമ്മം തിളങ്ങാനും ക്യാരറ്റ്-പാൽ ടോണിക്
ശരീരത്തിലെ രക്തം വർദ്ധിപ്പിക്കാനും (Hemoglobin) ഒപ്പം ചർമ്മത്തിന് തിളക്കം നൽകാനും സഹായിക്കുന്ന ഒരു ഉത്തമ പാനീയമാണിത്. ആയുർവേദ പ്രകാരം ശരീരം പുഷ്ടിപ്പെടുത്താൻ (Weight gain/Vitality) ഇത് വളരെ ഗുണകരമാണ്.
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം:
അര ഗ്ലാസ് പാൽ.
അര ഗ്ലാസ് ഫ്രഷ് ക്യാരറ്റ് നീര്.
ഒരു സ്പൂൺ നെയ്യ്.
അര സ്പൂൺ തേൻ.
ഗുണങ്ങൾ:
രക്തം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു: ശരീരത്തിലെ വിളർച്ച (Anemia) മാറി രക്തത്തിന്റെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ ഈ ടോണിക് സഹായിക്കുന്നു.
ചർമ്മത്തിന്റെ നിറം: രക്തം ശുദ്ധീകരിക്കുന്നതിലൂടെ ചർമ്മത്തിന് സ്വാഭാവികമായ നിറവും തിളക്കവും ലഭിക്കുന്നു.
ശരീരപുഷ്ടി: മെലിഞ്ഞ ശരീരം പുഷ്ടിപ്പെടുത്താനും (Body nourishment) ഉന്മേഷം നൽകാനും ഈ പാനീയം ഉത്തമമാണ്.
കാഴ്ചശക്തി: പാലും ക്യാരറ്റും നെയ്യും ചേരുന്നത് കണ്ണുകളുടെ ആരോഗ്യത്തിന് വളരെ നല്ലതാണ്.
വാതരോഗങ്ങൾക്കും ദഹനത്തിനും ക്യാരറ്റ് കഷായം
ശരീരത്തിലെ വാതദോഷം കുറയ്ക്കാനും അതുമൂലമുണ്ടാകുന്ന ബുദ്ധിമുട്ടുകൾ പരിഹരിക്കാനും ക്യാരറ്റ് കഷായം സഹായിക്കുന്നു.
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം:
ഒന്നോ രണ്ടോ ക്യാരറ്റ് നന്നായി കൊത്തി അരിഞ്ഞത് 2 കപ്പ് വെള്ളത്തിൽ ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക.
വെള്ളം പകുതിയായി വറ്റുമ്പോൾ അതിൽ അര ടീസ്പൂൺ ജീരകപ്പൊടിയും ആവശ്യത്തിന് പനംചക്കരയും ചേർക്കുക.
ഗുണങ്ങൾ:
വാതരോഗ ശമനം: വാതം മൂലമുണ്ടാകുന്ന ശരീരത്തിലെ വരൾച്ച, തണുപ്പ്, ചലനശേഷിക്കുറവ്, കഠിനമായ വേദന എന്നിവ കുറയ്ക്കാൻ ഈ കഷായം ഉത്തമമാണ്.
ദഹനപ്രശ്നങ്ങൾ: ദഹനക്കേട്, വയറുവീർപ്പ് (Bloating), പുളിച്ചുതികട്ടൽ എന്നിവ മാറ്റാൻ ഇത് സഹായിക്കുന്നു.
മലശോധന: മലബന്ധം ഉള്ളവർക്കും അതുപോലെ വയറിളക്കം അനുഭവപ്പെടുന്നവർക്കും ഒരുപോലെ ആശ്വാസം നൽകാൻ ഈ ഔഷധത്തിന് സാധിക്കും.
ഹൃദയപേശികളുടെ കരുത്തിന് (Strengthening Cardiac Muscles)
ക്യാരറ്റ് പച്ചയായി (Raw) കഴിക്കുന്നത് ഹൃദയത്തിന്റെ പ്രവർത്തനക്ഷമത വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ സഹായിക്കുമെന്ന് ആയുർവേദവും ആധുനിക പഠനങ്ങളും ഒരുപോലെ അടിവരയിടുന്നു.
ഹൃദയപേശികൾക്ക് ബലം: പച്ചയായ ക്യാരറ്റിലടങ്ങിയിരിക്കുന്ന പോഷകങ്ങൾ ഹൃദയപേശികളെ (Cardiac muscles) ഉത്തേജിപ്പിക്കുകയും അവയുടെ സങ്കോച-വികാസ ശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
ഓക്സിഡേറ്റീവ് സ്ട്രെസ് കുറയ്ക്കുന്നു: ഇതിലെ ഉയർന്ന അളവിലുള്ള ആന്റിഓക്സിഡന്റുകൾ ഹൃദയത്തിലെ കോശങ്ങൾക്കുണ്ടാകുന്ന നാശത്തെ തടയുന്നു.
രക്തയോട്ടം സുഗമമാക്കുന്നു: ഹൃദയത്തിലേക്കുള്ള രക്തധമനികളെ ശുദ്ധീകരിക്കാനും തടസ്സങ്ങളില്ലാതെ രക്തയോട്ടം നിലനിർത്താനും ഇത് സഹായിക്കുന്നു.
ഗർഭച്ഛിദ്ര സ്വഭാവം (Abortifacient Property of Carrot Seeds)
ക്യാരറ്റ് വിത്തുകൾ ഗർഭാവസ്ഥയുടെ ആദ്യഘട്ടങ്ങളിൽ ചില ഔഷധ പ്രയോഗങ്ങൾക്കായി ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്. ഇതിനെക്കുറിച്ചുള്ള പ്രധാന വിവരങ്ങൾ താഴെ പറയുന്നവയാണ്:
ഗർഭച്ഛിദ്രം (Abortifacient): ഗർഭാവസ്ഥയുടെ പ്രാരംഭ ഘട്ടത്തിൽ ഗർഭച്ഛിദ്രത്തിന് പ്രേരിപ്പിക്കുന്ന ഗുണങ്ങൾ ക്യാരറ്റ് വിത്തുകൾക്കുണ്ടെന്ന് കരുതപ്പെടുന്നു.
ആർത്തവപ്രേരകം (Emmenagogue): നിലച്ചുപോയ ആർത്തവം പുനഃസ്ഥാപിക്കാൻ ഇത് സഹായിക്കുന്നതിനാലാണ് 'നോബാബ്' പോലുള്ള ആയുർവേദ മരുന്നുകളിൽ ക്യാരറ്റ് വിത്തുകൾ ചേർക്കുന്നത്.
ഗർഭാശയ ശുദ്ധി: ഗർഭാശയത്തിലെ മാലിന്യങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യാനും ആർത്തവപ്രക്രിയ സുഗമമാക്കാനും ഇതിന്റെ സത്ത് ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്.
മുന്നറിയിപ്പ്: ക്യാരറ്റ് വിത്തുകൾക്ക് ഗർഭച്ഛിദ്ര സ്വഭാവമുള്ളതിനാൽ, ഗർഭിണികൾ ഈ വിത്തുകളോ ഇവ അടങ്ങിയ മരുന്നുകളോ (ഉദാഹരണത്തിന്: Nobab, Pause Capsules) യാതൊരു കാരണവശാലും ഉപയോഗിക്കാൻ പാടുള്ളതല്ല. ഇത് ഗർഭസ്ഥ ശിശുവിന് അപകടമുണ്ടാക്കുകയോ ഗർഭമലസുന്നതിന് കാരണമാകുകയോ ചെയ്തേക്കാം. ഏതൊരു ഉപയോഗത്തിനും വിദഗ്ധനായ ഒരു ആയുർവേദ ഡോക്ടറുടെ നിർദ്ദേശം തേടുക.
വിറ്റാമിൻ A കുറവിനും വിശപ്പിനും ക്യാരറ്റ് ജ്യൂസ്
വിറ്റാമിൻ A-യുടെ കലവറയായ ക്യാരറ്റ് ദിവസവും ജ്യൂസ് രൂപത്തിൽ കഴിക്കുന്നത് ശരീരത്തിന് പെട്ടെന്ന് പോഷകങ്ങൾ ആഗിരണം ചെയ്യാൻ സഹായിക്കുന്നു.
വിറ്റാമിൻ A കുറവ് പരിഹരിക്കുന്നു: ദിവസവും 25-30 മില്ലി ഫ്രഷ് ക്യാരറ്റ് ജ്യൂസ് കുടിക്കുന്നത് വിറ്റാമിൻ A കുറവ് മൂലം ഉണ്ടാകുന്ന നിശാന്ധത (Night blindness), ചർമ്മത്തിലെ വരൾച്ച എന്നിവ തടയാൻ സഹായിക്കുന്നു.
വിശപ്പ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു (Improve Appetite): ദഹനരസങ്ങളെ ഉത്തേജിപ്പിക്കാനുള്ള ക്യാരറ്റിന്റെ കഴിവ് വിശപ്പില്ലായ്മ (Aruchi) മാറ്റാൻ സഹായിക്കുന്നു. ഭക്ഷണത്തിന് മുൻപ് ജ്യൂസ് കുടിക്കുന്നത് ദഹനം മെച്ചപ്പെടുത്തും.
ശരീരത്തിന് ഉന്മേഷം: ജ്യൂസ് രൂപത്തിൽ കഴിക്കുമ്പോൾ ഇതിലെ പോഷകങ്ങൾ രക്തത്തിൽ വേഗത്തിൽ കലരുകയും ശരീരത്തിന് പെട്ടെന്ന് ഊർജ്ജം നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു.
വിയർപ്പും ദുർഗന്ധവും നിയന്ത്രിക്കാൻ (Regulating Sweat and Odor)
അമിതമായ വിയർപ്പും (Excessive Sweating) വിയർപ്പിന്റെ ദുർഗന്ധവും കൊണ്ട് ബുദ്ധിമുട്ടുന്നവർക്ക് ക്യാരറ്റ് ഒരു മികച്ച പരിഹാരമാണ്.
വിയർപ്പിന്റെ അളവ് ക്രമീകരിക്കുന്നു: ദിവസവും ക്യാരറ്റ് ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തുന്നത് ശരീരത്തിലെ സ്വേദഗ്രന്ഥികളുടെ (Sweat glands) പ്രവർത്തനം ക്രമീകരിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. ഇത് അമിതമായ വിയർപ്പ് കുറയ്ക്കും.
ദുർഗന്ധം അകറ്റുന്നു: ശരീരത്തിലെ വിഷാംശങ്ങളെ (Toxins) പുറന്തള്ളാൻ ക്യാരറ്റ് സഹായിക്കുന്നു. രക്തം ശുദ്ധീകരിക്കുന്നതിലൂടെ വിയർപ്പിനുണ്ടാകുന്ന ദുർഗന്ധം (Bad odor) ഗണ്യമായി കുറയ്ക്കാൻ ഇതിന് സാധിക്കും.
ശരീരത്തെ തണുപ്പിക്കുന്നു: ആയുർവേദ പ്രകാരം ശരീരത്തിലെ അമിതമായ പിത്തം (Pitta) കുറയ്ക്കുന്നതിലൂടെ വിയർപ്പിന്റെ അസ്വസ്ഥതകൾക്ക് ശമനം ലഭിക്കുന്നു.
കരളിന്റെ ആരോഗ്യത്തിന് ക്യാരറ്റ് ഹിമം (Liver Protector Agent)
കരളിനെ വിഷാംശങ്ങളിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കാനും (Hepatoprotective agent) അതിന്റെ പ്രവർത്തനക്ഷമത വർദ്ധിപ്പിക്കാനും ക്യാരറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കുന്ന ഹിമം (Cold Infusion) മികച്ചൊരു ഔഷധമാണ്.
എന്താണ് ഹിമം (Cold Infusion)? ആയുർവേദ പ്രകാരം ഔഷധങ്ങൾ വെള്ളത്തിലിട്ട് ഒരു രാത്രി മുഴുവൻ വച്ചതിനുശേഷം അരിച്ചെടുക്കുന്ന രീതിയാണിത്.
കരളിനെ സംരക്ഷിക്കുന്നു: ക്യാരറ്റിലെ ആന്റി-ഓക്സിഡന്റുകൾ കരൾ കോശങ്ങൾക്കുണ്ടാകുന്ന നാശത്തെ (Oxidative stress) തടയുന്നു. മദ്യം, മറ്റ് മരുന്നുകൾ എന്നിവ മൂലം കരളിലുണ്ടാകുന്ന വിഷാംശങ്ങളെ നീക്കം ചെയ്യാൻ ഇത് സഹായിക്കുന്നു.
പിത്തദോഷം കുറയ്ക്കുന്നു: കരളിന്റെ ആരോഗ്യത്തിന് ഹാനികരമാകുന്ന അമിതമായ പിത്തത്തെ (Pitta) ശമിപ്പിക്കാൻ ഈ തണുത്ത പാനീയത്തിന് കഴിവുണ്ട്.
⚠️ സുപ്രധാന മുന്നറിയിപ്പ് (Disclaimer).
ഈ ലേഖനത്തിൽ നൽകിയിരിക്കുന്ന വിവരങ്ങൾ, ഔഷധസസ്യങ്ങളെയും (Medicinal Plants) അവയുടെ ഗുണങ്ങളെയും കുറിച്ചുള്ള ഒരു ഏകദേശ വിവരണം മാത്രമാണ്. ഓരോ സസ്യത്തിനും ആയുർവേദത്തിൽ നൽകിയിട്ടുള്ള പരമ്പരാഗതമായ ഉപയോഗങ്ങളെയും, അവ വിവിധ രോഗങ്ങൾക്കുള്ള മരുന്നുകളിൽ എങ്ങനെ ചേരുവയാകുന്നു എന്നതിനെക്കുറിച്ചുമുള്ള പൊതുവായ അറിവുകളാണ് ഇവിടെ പങ്കുവെച്ചിട്ടുള്ളത്.ഇത് ഒരു രോഗനിർണ്ണയത്തിനോ, വിദഗ്ദ്ധ ചികിത്സയ്ക്കോ പകരമല്ല. അതിനാൽ ഒരു ആയുർവേദ ഡോക്ടറുടെ നിർദേശമില്ലാതെ ഇവിടെ പറഞ്ഞിരിക്കുന്ന കാര്യങ്ങൾ നോക്കി സ്വയം ചികിത്സിക്കരുത് .സ്വയം ചികിത്സ അപകടകരമായേക്കാം.
ഈ വിവരങ്ങൾ ഒരു കാരണവശാലും പ്രൊഫഷണൽ വൈദ്യോപദേശത്തിന് പകരമാവില്ല.
നിങ്ങൾക്ക് എന്തെങ്കിലും രോഗങ്ങളോ ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങളോ ഉണ്ടെങ്കിൽ, ഒരു ആയുർവേദ ഡോക്ടറുടെയോ അല്ലെങ്കിൽ അംഗീകൃത ആരോഗ്യ വിദഗ്ധന്റെയോ നിർദ്ദേശം തേടേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണ്.
വില്ലജ് ടിപ്സ് ഗ്രൂപ്പിൽ അംഗമാകാൻ ഈ ലിങ്കിൽ ക്ലിക് ചെയ്യൂ . വാട്സ്ആപ്പ് - ടെലഗ്രാം - ആറാട്ടായ് .